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干香菇貯藏辦法圖片 干香菇貯藏辦法

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如果我們從市場上面購買大量的干香菇回來的話，如何更好的進行貯藏呢，那么今天就給大家說說技巧：
干香菇低溫貯存：【干香菇貯藏辦法圖片 干香菇貯藏辦法】香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存 。
干香菇避光貯存：光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質 。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝 。
干香菇密封貯存：氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質 ?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋 。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
干香菇單獨貯存：香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資 。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。
干香菇營養價值香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜 。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品" 。香菇營養豐富，對人體健康十分有益 。據食品專家分析，每100克的干香菇中，含蛋白質13克，脂肪1、8克，碳水化合物54克，粗纖維7、8克，灰分4、9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25、3毫克，以及維生素B1、B2、C等 。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素D2，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長 。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品 。

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