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1、用料：中粉（面團(tuán)）200克，滾水（面團(tuán)）80克，冷水（面團(tuán)）60克 ， 中粉（糖酥餡）10克，色拉油（糖酥餡）15克 ， 砂糖（糖酥餡）35克 ， 蛋液（配料）約15克，生的白芝麻（配料）40克 。
2、準(zhǔn)備好原材料 。
3、將滾水以繞圈方式倒入面粉中 ， 并用筷子攪拌成松散狀 。
4、即刻倒入冷水，攪拌揉勻成光滑的面團(tuán) 。
5、面團(tuán)上抹油 ， 蓋保鮮膜，室溫松弛約50分鐘 。
6、松弛的同時(shí)來做餡，將糖酥餡中的中粉和色拉油混合攪勻，再加入砂糖攪勻備用 。
7、將松弛好的面團(tuán)分成六份，整形成圓形 ， 并將底部捏緊，再松弛約10分鐘 。
8、包上8至10克糖酥餡 ， 將收口黏緊，面團(tuán)輕輕拍扁 ， 再次松弛約10分鐘 。
9、面團(tuán)表面刷蛋液蘸芝麻 ， 再輕輕的搟成直徑約13cm的圓片狀 ， 放在烤盤上 。
【糖鼓饃做法竅門 教你糖鼓饃做法竅門】10、烤箱預(yù)熱 ， 上火200度下火170度，烤20至25分鐘，膨脹成金黃色即可 。
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