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【雪鴨的做法和配方 酸辣湖南雪鴨的做法】
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1、主料：鴨半只500g、酸辣椒250g 。
2、輔料：姜適量、八角5個、生抽5ml、老抽5ml 。
3、放油燒到七八分熱放鴨肉爆炒 ， 放生姜八角生抽老抽，炒到變金黃色在倒入酸辣椒爆炒二分鐘，放一點(diǎn)點(diǎn)水煮酸味入味，煮到鍋底有一點(diǎn)點(diǎn)濕倒入鴨血翻炒，顏色變黑就可以了放味精出鍋 。
4、生抽、老抽、姜、八角爆炒 。
5、炒到鴨轉(zhuǎn)為金黃色 ， 放入酸辣椒炒二分鐘，在放一點(diǎn)點(diǎn)水煮，煮到酸味酸味入味即可 。
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