素爐包做法竅門素爐包具體做法介紹 _生活百科

【素爐包做法竅門素爐包具體做法介紹】

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1、制作面皮，將酵母粉跟水混合均勻。倒入中筋面粉、鹽、糖。手揉至成團就好，蓋鍋蓋，室溫發酵45分鐘。此時可準備內餡。
2、豆干川燙后，撈起放涼，切小丁。素肉絲泡水泡軟，切小丁。冬粉泡水泡軟，切3公分段。蛋炒熟炒散。豆干丁、素肉丁、冬粉段混勻后，加入炒蛋混勻。加入素沙茶醬調味拌勻，可自行斟酌再加入胡椒粉、鹽、醬油或其他調味料。
3、將面團揉至表面平整，然后揉成長條狀，以利切割。切割成10份，每份50g，搓圓后，松弛15分鐘。將面團橄成圓片，約手掌大小，中間厚、外圍薄。面皮橄過的那面較平整在外側，用沒橄的那面來包餡，包好的素水煎包。
4、起油鍋，煎至2面金黃。