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1、原料：鮮豬腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（實耗250克） ， 味精5克，蔥花150克，雞蛋150克 。
2、豬肉洗凈切成小顆粒 ， 油鍋內炸酥 。加入剁細的芽菜，蔥花，味精，拌成餡 。
【油酥蛋卷的做法和配方 教你油酥蛋卷的做法和配方】3、用春卷皮包餡，卷裹成筒狀，放入七成熱的油鍋內，將其炸至八成熟后撈出 。雞蛋打散，充分攪拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油鍋內炸制成熟 。
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