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【魚肚的制作方法和配料 魚肚的制作方法和配料是什么】
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1、主料：水發魚肚450克 。
2、配料：雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋 。
3、調料：精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量 。
4、將水發魚肚改刀備用 。
5、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用 。
6、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味 ， 鍋內注入清油至四成熱 ， 入調勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀 ， 與魚肚同燴即成 。
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