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蘆筍培根圈怎么做好吃 蘆筍培根卷圈的做法

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蘆筍培根圈怎么做好吃 蘆筍培根卷圈的做法

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【蘆筍培根圈怎么做好吃 蘆筍培根卷圈的做法】
蘆筍培根圈怎么做好吃 蘆筍培根卷圈的做法

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1、食材：蘆筍半斤、培根數條；調料：油、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖各適量 。
2、蘆筍清洗干凈，切段，長度比培根多2厘米，卷起的時候，剛好二邊露出1厘米，這樣就很美觀 。
3、清水煮沸，把切段好蘆筍放入鍋中 ， 加少許鹽 ， 汆燙撈出 ， 過冷水 。過冷水能快速降溫 ， 保存蘆筍的顏色以及脆嫩的口感 。汆燙之后的蘆筍 ， 煎的時候容易熟，不會培根焦糊，蘆筍還沒熟，這個步驟千萬不能省 。
4、培根在室溫下解凍，切成三段，把蘆筍卷起來并用牙簽固定 。培根的長度，要剛好能把蘆筍卷三圈 。培根可以提前一個晚上放入冷凍室，用的時候就不需要再解凍 。
5、平底鍋熱鍋，少許油，均勻碼入卷好的蘆筍培根卷，中小火煎至微黃，翻轉另外一面繼續簡直微黃 。火不能過大，容易糊，太小，煎出來沒有香味 。
6、把固定牙簽用鉗子抽出 ， 只要培根固定形狀不散就可以抽出牙簽，千萬要留言牙簽，免得不小心吃到 。培根卷上撒些胡椒粉 ， 煎至焦黃，酥香，散發出陣陣芳香 。出鍋，均勻碼入盤子 。
7、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖 ， 調均勾芡 ， 倒入平底鍋，大火煮沸，調料汁黏糊有光澤，熱乎乎的淋在煎好蘆筍培根卷上 。

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