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保健專家介紹說，蓮子作為一種養(yǎng)生最佳選擇，具有營養(yǎng)豐富、安神養(yǎng)心等多種功效，好處多多，是老年人養(yǎng)生的最佳選擇之一，老年人可以選擇多種方式食用 。
方法/步驟
民間相傳古時(shí)有一位夫人，因失眠日久而求治于一個(gè)道姑，道姑隨手一指水中荷花 ， 稱那形如睡蓮，可治不眠之癥 。于是，失眠者在荷花中找到蓮蓬，剝出蓮子食之，終得安睡 。《紅樓夢(mèng)》五十二回中提到建蓮紅棗湯，便是指福建建寧縣出產(chǎn)的蓮子 ， 在當(dāng)時(shí)是貢品 。
蓮子是食品也是藥品，產(chǎn)于溫暖地區(qū)的湖塘中，產(chǎn)于湖南稱湘蓮，產(chǎn)于江蘇稱湖蓮 。蓮須為蓮花中的花蕊，可補(bǔ)腎清心、止血固精 。荷葉為蓮的葉片，可清熱利濕、止血涼血，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)降血脂、降血壓有一定作用 。蓮房是蓮子的花托，有消瘀止血作用 。蓮子心是蓮子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退熱 。藕節(jié)是蓮的地下莖的節(jié) ， 有收斂止血功能 ， 又兼能化瘀，是常用的治療吐血、咯血的藥物 。
蓮子是蓮的成熟種仁，歸脾、腎、心經(jīng)，有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用 。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食欲不振、腎虛遺精等癥，多吃蓮子是有益的 。《本經(jīng)》稱蓮子“主補(bǔ)中 ， 養(yǎng)神，益氣力” 。《本草拾遺》稱蓮子“令發(fā)(頭發(fā)——編者)黑，不老” 。《本草綱目》稱蓮子“固精氣，強(qiáng)筋骨 ， 補(bǔ)虛損” 。蓮子的生命力極強(qiáng)，據(jù)說數(shù)百年后的蓮子仍能萌發(fā)胚芽，具有長盛不衰的氣勢(shì)，引發(fā)了不少人們對(duì)多食蓮子益壽延年的遐想 。
現(xiàn)代研究證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病癥有效 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蓮子可使大鼠胸腺皮質(zhì)T淋巴細(xì)胞活性增高，蓮子多糖可改善化療藥環(huán)磷酰胺對(duì)小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，具有一定的抗衰老作用 。蓮子心味苦、性寒，清心祛熱作用較大，今人多用代茶飲，但應(yīng)注意量不可過大，胃寒者勿用 ， 空腹時(shí)不宜飲 。蓮子澀腸止瀉，年老體虛者、大便燥結(jié)者勿用 。蓮子是收澀傷陰之品 ， 故因陰虛內(nèi)熱、腸枯血燥引起的大便燥結(jié)也不宜使用 。蓮子不宜與柿子、柿餅同食 ， 以防加重便秘 。
安神益智方用于失眠、健忘、心煩、焦躁 。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚飲用 。
健脾止瀉方用于脾虛久瀉 ， 或腫瘤病人放化療引起的食少納呆、惡心、便溏 。蓮子20克，薏苡仁10克研粉，雞蛋2～3個(gè)兌入 ， 酌加開水調(diào)勻，根據(jù)個(gè)人口味可加糖或鹽 ， 調(diào)料自定，上籠蒸成蛋羹 。
養(yǎng)心補(bǔ)腎方用于心腎虧虛，心慌失眠，腰膝酸軟等癥 。豬或羊心一個(gè)洗凈切塊，豬或羊腎一個(gè)，剝?nèi)ネ饽鏊莅胩旌笄袎K，加入蓮子肉和枸杞子各20克 ， 調(diào)料適量，燉熟，吃肉喝湯 。
蓮子的吃法很多，最好洗凈先泡，與大米或小米共煮粥服用，便可達(dá)到治療的目的 。蓮子入藥或入膳 ， 一般先冷水浸泡 ， 去皮去心成蓮子肉 ， 但如治療虛煩驚悸失眠者為達(dá)到清心安神目的，可不去
蓮子心，或酌加荷葉，以增加清心除煩的作用 。做蓮子粥等食品時(shí)以沙鍋?zhàn)詈?nbsp;， 少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤 。下面介紹幾則蓮子的食療方法，有興趣者不妨一試 。
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