【魯菜香椿的制作方法 魯菜香椿的制作方法是什么】
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1、主料：豆腐300克、雞蛋2個、香椿15克、面粉適量 。
2、輔料：蔥花10克 。
3、配料：鹽3克、糖1克、雞精1克、料酒15克、香油適量 。
4、豆腐洗凈切大片放入一個容器中，均勻的撒鹽，雞精，料酒，蔥花，腌制10分鐘 。
5、加蛋打散攪拌均勻備用 。
6、腌香椿用清水洗去鹽粒，多沖幾遍擠干水分，切碎備用 。
7、腌制好的豆腐放入面粉沾均勻 。
8、再放入蛋液中沾滿蛋液 。
9、不粘鍋倒油放入豆腐煎至 。
10、簡直豆腐兩面金黃瀝油備用 。
11、原鍋洗凈稍倒一點油爆香蔥花 。
12、倒入香椿翻炒均勻出香味 。
13、放入豆腐，再加少許高湯（或者清水） 。
14、加入少許糖 。
15、在加入少許料酒稍煮一時 。
16、最后加雞精 ， 淋入香油 。
17、晃動鍋子讓湯汁均勻關(guān)火 。
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