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1、食材：菜花400克、五花肉100克、紅椒半個(gè)、青蒜10根、色拉油、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬20克、小蔥1根、香辣醬20克 。
2、菜花用刀削去上面變色的地方洗凈 ， 掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農(nóng)藥，瀝水撈出 。
3、燒一鍋熱水，放幾滴油 ， 水開后倒入菜花 ， 2分鐘后撈出，用涼水沖涼，然后撈出瀝干水分 。
【香辣干鍋花菜 香辣干鍋花菜的做法】4、紅甜椒半個(gè)切成三角片，蒜切片，蔥切花，姜切絲，洗凈的蒜苗切成一厘米長的小段 。
5、五花肉切成大薄片 。
6、熱鍋里放適量油，放入姜絲和一半量的蒜片小火炒出香味 。
7、放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油 。
8、放入五花肉片還是小火慢慢煸炒直到到五花肉變色吐油 。
9、倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒 。
10、倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到湯汁很少后 ， 撒上蒜苗即可出鍋 。
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