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1、用料；白菜適量、瘦肉末100g、蒜末適量、蔥花適量、鹽適量、雞粉5g、胡椒粉少許、干淀15g、料酒10ml、水淀粉15ml、食用油適量 。
2、瘦肉末中加入料酒、姜末、蔥花、鹽、雞粉、胡椒粉、食用油、干淀粉，拌勻 。
3、將白菜洗凈切去白菜梗 。
4、鍋中注入適量的清水燒開，放入白菜葉，燎煮一會，煮至其斷生后撈出，瀝干水分 。
5、白菜葉放涼后，放入適量的肉餡，卷起，放在蒸盤中擺放整齊 。
6、蒸鍋內水燒開后入蒸盤，蒸約10分鐘左右，至食材熟透 。
7、蒸的過程中 ， 熱鍋下油，倒入蒜末，適量的鹽、雞粉、爆炒至聞到蒜香味，再加入事先勾芡好的水淀粉，調成稠汁備用 。
【肉末蒸白菜怎么做好吃 如何做肉末蒸白菜】8、食材蒸熟透后取出，將蒜末稠汁趁熱澆在白菜卷上即可 。
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