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1、食材：牛肉300克，雞蛋1個 ， 面粉400克，蔥2根，鹽1勺 ， 姜2片，生抽1勺，香油1勺，老抽1勺，食用油2勺 。
2、將一小撮蔥和姜末混合加入牛肉餡兒中，再放入香油和花生油，先行攪拌 ， 會很快攪出香味，然后，放入生抽，老抽和鹽攪拌，最后，放入剩余的蔥和雞蛋打散 ， 充分順時針攪拌均勻即可 。
3、將面團再揉一遍，用刀或者手工揉搓成長條狀 。揪成一個個大小均勻的面團，撒少量面粉用搟面杖搟壓成餃子皮兒 。
4、包餃子，面板上鋪灑少量面粉，以防粘連 。
【怎么做牛肉餡兒餃子 牛肉餃子的做法】5、煮到開鍋餃子從底部飄到水面上，然后加入少許水煮開，再加少許水再煮開即可 。
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