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鹵雞腿妙招 鹵雞腿怎么做

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鹵雞腿妙招 鹵雞腿怎么做

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鹵雞腿妙招 鹵雞腿怎么做

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1、食材：雞腿適量，小香菇6個，蔥段適量，姜適量，八角五六個，干辣椒3個，生抽適量，老抽適量，料酒適量 ， 鹽適量，糖適量，桂皮一點，香葉兩片 。
2、雞腿清洗干凈，切適量的蔥和姜備著待用 。姜切成姜片即可，蔥切成比較大的蔥段就行 。
3、把洗干凈的雞腿放到大的盆中 ， 然后放上輔料中提到的各種材料 。各種調味料都放好之后，用手把雞腿和料抓拌均勻，尤其是要把老抽的顏色均勻的上到雞腿上 。
4、各種料都攪拌均勻之后 ， 在盆中加入適量的水，以沒過雞腿為宜 ， 如果太多的話就把料的味道沖的太淡了 。
【鹵雞腿妙招 鹵雞腿怎么做】5、把盆套上保鮮膜，一定要密封好 。如果密封不住的話，可以在保鮮膜和容器壁接觸的地方抹上一點清水 。這樣泡上一整個晚上，第二天中午就可以煮著吃了 。
6、把泡好的雞腿和鹵料一起倒入大小適中的鍋中，如果放入鍋中后鹵料沒有沒過雞腿，就適當的加一點清水，使液面沒過雞腿 。然后放在燃氣灶上大火加熱 。
7、鹵料沸騰之后在表面會浮起很多沫子，用小勺子把這些沫子撇除，使其看起來干凈很多 。然后轉小火，很小的或就行，蓋上蓋子慢慢燉 。
8、大約燉30分鐘到40分鐘即可 。

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