1. 首頁 > 生活百科 > >

紅燒鴨燉多久( 二 )

生活百科鴨肉


步驟7
炒好的鴨塊放入電砂鍋中 。
步驟8
炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開 。
步驟9
將燒開的水倒入砂鍋里，一定要加開水 。不能放冷水 ， 水大概淹過鴨肉就行 。
步驟10
大火煮開后，轉小火燉1.小時 。嫩鴨可以適當減少燉的時間 。老鴨要燉到酥爛 。至少1小時 。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火，收汁 。
步驟11
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋 。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯真的是無上美味，超爽！
鴨肉是涼性，幫助清火的同時還能潤燥，對于容易上火的朋友的來說再合適不過了 。
###其它資料參考### 家常紅燒鴨子簡單做法
家常紅燒鴨子簡單做法，做了無數次鴨子，還是紅燒的最好吃，紅燒鴨子是一道非常美味的佳肴，很多朋友都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎么做 ， 看看家常紅燒鴨子簡單做法 。
家常紅燒鴨子簡單做法1將鴨子過水，舀起鴨子 。
倒入油 ， 加熱 。
倒入紅油，炒出香味 。
倒入鴨肉炒出香味 。
倒入啤酒、冬瓜，燜15到20分鐘裝盤 。
總結如下 。
家常紅燒鴨子簡單做法2鴨子清洗干凈后，切塊焯水 。開了以后浮末撈干凈
用溫水把鴨肉清洗一遍 。上面還有沾著少許血沫 ， 然后晾干水備用
我燒葷菜類都會加點洋蔥和蔥姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味 。洋蔥本身不好吃 但配菜起到的作用相當給力了
蔥姜辣椒洋蔥等配料下鍋爆香后 。加入鴨肉，翻炒一下，放糖 ， 我放的是冰糖 。一般的白砂糖都可以的
加入生抽，老抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒 。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鮮
翻炒均勻后加入燒開的開水，一定要加開水 。不能放冷水 。轉入砂鍋燉 。水大概淹過鴨肉就行
大火煮開后，轉小火燉1-2小時 。嫩鴨可以適當減少燉的時間 。老鴨要燉到酥爛 。至少1小時 。到湯汁剩下一小半的'時候重新轉大火，收汁
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦 。鴨肉酥軟 ， 湯汁拿來拌飯、超爽 。如果你不怕胖的話
家常紅燒鴨子簡單做法3食材展示：鴨子1500克、洋蔥100克等所需食材及其用量 。
食材加工：鴨子斬塊，鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒，腌制半小時左右，洋蔥、青紅椒洗凈 ， 姜切成小塊，洋蔥也切成小塊，柿子椒、辣椒切成小塊 ， 蒜切成塊 。
食材入鍋：點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油，待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油 。
繼續燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋 ， 相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味，加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒 ， 炒勻后加入水，沒過鴨子肉 。
再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油，加蓋用大火烹煮，大火煮開后改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，加入雞精即可盛盤 。

###其它資料參考###導語：你們會做紅燒鴨子嗎 ， 我下面告訴你他的'做法吧 。
紅燒鴨子的做法
食材：
主料：鴨肉半只
調料：食鹽4克，姜2片八角2個花椒少許桂皮1塊料酒4克，老抽5克 ， 小蔥1根
做法：
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊 ， 鍋中放入適量的水 ， 涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香
3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠 ， 再加入老抽和料酒，大火煮開后轉中小火燉一小時左右 。(讓鍋內一直處于翻滾狀態)

相關經驗推薦