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煮熟的蓮藕怎么做菜( 二 )

生活百科蓮藕


2、做法：將準備好的蓮藕置于清水中清洗干凈之后置于一旁瀝干凈水分備用 ， 鍋中假如適量的清水燒開之后，將準備好的蓮藕置于鍋中進行焯水處理，再將其撈出備用，將蒜頭洗凈去皮之后切成碎末狀，將醋和鹽、糖、生抽、雞精和大蒜末一起按照一定的比例進行調配成醬汁備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的蒜末置于鍋中爆香 ， 等香味溢出之后放入藕片煸炒之成熟之后再將已經調好的醬汁倒入鍋中 ， 翻炒至湯汁收汁之后即可出鍋食用 。
三、酸甜藕片
蓮藕是屬于夏季的一種當季的食材，食用之后可以起到清熱解渴，消毒開胃等功效，而且經常食用蓮藕也能幫助人體健康起到一定的維護作用 ， 蓮藕也有不同的幾種品種 ， 不同品種的蓮藕制作的方法自然也就有所不同，所以接下來我們一起倆看看關于蓮藕的酸甜口的做法 。
1、食材：脆藕、蘋果醋
2、做法：將準備好的脆藕置于清水中清洗干凈之后將其切成片狀備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之后，將準備好的蓮藕片置于鍋中進行焯水處理，再將其撈出置于冷水中制涼，置于碗中倒入適量的蘋果醋，攪拌均勻之后將其置于冰箱中冷藏一段時間之后，即可食用 。
3、注意事項：再切蓮藕的時候盡量不要去選擇鐵質的刀具 ， 因為鐵質的刀具和蓮藕接觸的時候會和容易出現氧化變黑的情況，烹煮的時候也是，而且在制作酸甜蓮藕這道菜的時候也盡量去選擇口感比較清脆一點的蓮藕制作比較好一點，這樣食用的口感會更加清脆一點
###其它資料參考###【煮熟的蓮藕怎么做菜】 蓮藕的好吃做法
你想知道蓮藕的好吃做法有哪些嗎？很多不會做飯的人對于廚房都是充滿好奇的，明明心里非常希望做出美味的食物卻無從下手，那么就從很簡單的食材蓮藕開始學習吧，一起來看看蓮藕的好吃做法 。
蓮藕的好吃做法1蓮藕的功效與作用
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃 ， 益血補心 ， 故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效 。
藕是蓮的地下莖，藕屬睡蓮科植物 ， 它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕 。蓮藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用 。
可見蓮藕具有很高的營養價值，涼拌蓮藕更是很多人都喜歡的一道菜，下面我就給大家介紹下涼拌蓮藕的做法 。
食材
主料： 藕，450g；大蒜 ， 30g；小蔥，15g；
輔料：芝麻油，適量；雞精 ， 適量；醬油，適量；醋，適量；辣椒油，適量；
步驟
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟 。
2、然后沖冷水 ， 在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋） ， 藕就不會變黑了 。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段 。
4、將藕片放入大碗中 ， 放入切好的蔥和蒜 。
5、倒入適量的醬油 。
6、倒入適量的芝麻油 。
7、倒入適量的辣椒油 。
8、倒入適量的陳醋 。
9、加入適量雞精 。
10、攪拌均勻即可 。
小貼士
1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑 。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆呢！
蓮藕的好吃做法2蓮藕的做法有哪些
蓮藕的做法做不勝數，可以生吃、涼拌、清炒、燉湯、做藕夾等，各種各樣的烹飪方法，做出來的'蓮藕風味也是截然不同的 。像生吃、涼拌吃脆甜，可以生津清熱，清炒著吃口感脆爽，帶著甜香之感 。將它燉湯，做出來粉粉的，很飽腹 。做成藕夾也別有滋味 。

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