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煮熟的蓮藕怎么做菜( 四 )

生活百科蓮藕


3、烤鍋入油5大匙 ， 以強微波加熱5分鐘后，放入藕餅 ， 以強微波加熱2分鐘后，翻面再煎2分鐘 。
4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可 。
甜的做法：
主料：鮮藕1000克 。
配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克 。
作料：花生油150克，白糖100克 。
制法：1、把藕洗凈，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里 。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入 ， 按里七外十一放在抹過油的盤里 。2、鍋放火上，打抹干凈，下油100克，燒至三成熱時 ， 將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內，外帶白糖兩碟
###其它資料參考###隨著社會經濟的快速發展 ， 我們的生活水平已經得到了很大的提高，生活方式的事發生了很大的改變，而且現在我們在美食方面的選擇也是越來越多了 。在生活中 ， 我們在家里面做菜的時候，人們都想著怎么樣才能夠把菜做的好吃，所以有些就會產生這樣的疑惑 。就是蓮藕是夏秋季餐桌上經常見到的菜肴，蓮藕要怎么做才好吃呢？對于這一問題的回答，在我個人看來，比如說做干鍋或者是燒烤，下面我們具體來了解一下 。
1 干鍋
其實在我個人看來 ， 我不是非常喜歡吃蓮藕的，而且連我的做法也是非常多的，如果我們真正的想要了解他的做法的話，我們可以在網上看相關的視頻，其實我覺得用蓮藕來做干鍋還是很不錯的 ， 首先我們先把蓮藕在清水里面煮一遍 。大概十幾分鐘之后，把它放到冷水中 。然后我們再把調好的那些調味劑撒到蓮藕上面就直接可以吃了 。
2 燒烤
其實我們在外面的那些燒烤攤 ， 我們也可以看到很多燒烤攤就可以看到蓮藕 。而且如果用電路來考的話，其實我覺得是非常好吃的 ， 雖然說并沒有那么熟 ， 但是它的口感還是非常的清脆 。我們在蓮藕上面撒一些燒烤吃的話，吃起來感覺是真的不一樣，而且非常享受 。
因此我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題 ， 對于每一個人而言，了解這方面的問題都我們都是有一定的好處的，因為現在吃已經成為我們的一種生活上面的必須要做的事情，而且我們每天都是離不開吃的 ， 而且有些東西吃多了之后我們就會膩，所以我們應該要換著方式和方法來 。把不同的食物做的更加好吃 。

###其它資料參考###材料
豬前蹄1只（700克）粉蓮藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根 ， 米酒2大匙 ， 
調味料：小塊腐乳4塊，海天牌海鮮醬2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙
做法
1.鍋內水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水 。撈起洗凈備用 。
2.鍋內下1大匙油，冷油放入蒜頭，姜片爆出香味 。
3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色 。
4.將腐乳，海鮮醬 ， 清水，砂糖在碗內調均 。
5.將調好的材料倒入鍋內，翻炒至豬蹄均勻上色 。
6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量剛沒過豬蹄 。
7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開后，轉小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次 。
8.最后待湯汁剩鍋底位置時 ， 加入青蒜翻炒至熟即可 。
擴展知識
蓮藕含有淀粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等 。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素 。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效 。

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