茶花茶是怎么才能制作 _茉莉花茶

茉莉花茶如何制作？

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茉莉花茶制作過程：
茶坯準備
好的茉莉花茶，最好以烘青綠茶做茶坯，因為它吸附香氣的能力最好，頂級茉莉花茶，必須采用頭春就采摘的優良品種（如福鼎大白、大毫）為茶坯。
鮮花準備
好的茉莉花茶，采用的茉莉花須是伏天、晴天、下午采摘的花瓣，而且得是含苞待放的花蕾，在運輸過程中由于花瓣還在呼吸會產生熱量，所以要及時攤涼，反復攤花、堆花，以達到散熱降溫、使其開放吐香的目的。
白蘭打底
為了提高茉莉花茶的香氣深度，在窨花拌和前或窨制過程中要加一定量的白蘭花，稱為“打底” 。
需要注意的是，如果白蘭花放多了，會影響茉莉花茶的純正香氣，術語稱為“透蘭”，放少了又無法提升香氣，達不到打底的要求。
窨花拌和
茶坯和鮮花都處理好以后，就能進行茶花拼和了。
這個環節要掌握配花量、鮮花開放程度、時間、溫度、水份、厚度等，這個過程需要在鮮花釋香的30~60分鐘內完成，極為講究技術和手速，否則花茶的品質會大打折扣。
高檔茉莉花茶，通常要進行三次甚至五、六次窨花，稍有不慎可能就會影響成茶的口感。
通花散熱
這個環節的目的是散發熱量，避免產生水悶氣，同時讓鮮花繼續吐香。如果通花不及時，就會讓鮮花受熱悶死，產生水悶味，從而影響成茶香味的鮮濃度。
起花
通花續窨 5～6h 左右，吸收水分和香氣到一定程度時，要立刻起花，花朵如“雞皮皺” ，悉數篩去。
烘焙干燥
窨制時，茶坯既吸收香氣又吸收水分，所以起花后要快速復火干燥，烘干水分，為提花做準備。這個環節要注意復火干燥的時間，時間太長會使湯色偏深，香氣偏悶，而且溫度宜低不宜高。
提花
提花，說的是用優質茉莉花再窨制一次，以增強茉莉花茶的表面香氣，提升鮮靈度。
提花后經過攤涼就能裝箱了，但是這個過程中茶葉容易水分超標，所以要有足夠的經驗才行，否則前面所有的努力都可能付之東流了。
當天采摘的茉莉花蕾在晚上7、8點相繼開放、傾吐香氣。窨制必須從開花的當晚十點左右開始，持續到次日清晨。窨后烘干茶葉，等待3日，才能繼續第2次窨制。
從茶花拌和到烘焙干燥，這叫做一個窨次，越是高級的茉莉花茶窨次越多，用花量也越多，好的茉莉花茶窨制過程需要大半個月的時間。

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新鮮山茶花泡水的時候，水的溫度不能過高，因為水溫過高容易把心香，山茶花的花瓣兒燙熟，會讓它的營養成分大量流失，所以水的溫度最好在80~85度之間。曬干后的山茶花可以單獨用沸水沖泡，在沖泡時可以給它放入適量的冰糖，這樣泡出的湯汗滋味甘甜花香濃郁，口感特別好。山茶花具有一定的藥用功效，人們用新鮮山茶花泡水喝時，如果使用整朵的山茶花很難讓它的藥效得到最好發揮，最好的方法是把新鮮的山茶花搗碎，然后再放在干凈玻璃杯中加入適量蜂蜜，沖入80度左右的開水，這樣這樣用新鮮山茶花泡出的水滋味甘甜，而且藥用價值極高，能清熱解毒潤肺止咳。
###其它資料參考###不能。
茶樹和茶花同屬山茶科，但茶樹屬于山茶目，而茶花屬于杜鵑花目，而用戶喝茶用的茶葉，來自茶葉樹的嫩芽或嫩葉，茶花指示用來觀賞，不能用來制作喝的茶葉。