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雀舌是什么東西( 二 )

生活百科綠茶


（四）制作工藝
鮮嫩的芽頭采下之后，及時附制，大致的工序分為殺青、理條、做形、干燥四步 。高溫殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內部的水分作用下 ， 發生多種物理化學變化 ， 奠定雀舌的色香味基礎 。理條、做形是形狀、香氣、滋味形成的過程 。干燥即干燥茶葉內部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶葉保存，并固定雀舌的色香味，品質成型 。
（五）品質特征
干茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下 ， 在杯中旋轉，慢慢舒展 ， 一顆顆芽頭如刀劍林立 ， 美不勝收茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中品味雀舌，鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津 ， 吞下之后，齒頰留香，余韻悠長 。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵 ， 柔軟厚實 。可見品質上乘 。
三、雀舌的沖泡
第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味 。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚 。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯 。第四泡杯蓋香轉幽遠 ， 水甘甜，有巖骨感，冷香(水)好，水中茶味略有下降 。第五泡..... 。品后口舌生津，唇齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的極品 。
四、雀舌茶的功效
1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料 。
2、雀舌茶中葉綠素可揮發血液的再生能力 。
【雀舌是什么東西】
3、雀舌茶茶產地的腦中風死亡率顯著低落，狹心癥、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高 。
4、使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密 。
5、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談 ， 只有雀舌茶才有預防黑色素沉淀的丹寧 。
6、雀舌茶中可因血液循環作用防止冷癥 。
7、雀舌茶是控制卡路里(節食)時不可或缺的 。
8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱 。
9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用 。
10、具有恢復視力效果的雀舌茶 。
11、生活不規律時更要喝新鮮的雀舌茶 。
12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果 。
13、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度 。
追劇也能追到好東西，漲知識了，希望本文也對大家有幫助 。雀舌茶 ， 有機會嘗嘗呦~
（作者簡介 ：汝年年 ， 來自十八線小城，愛花愛草 ， 愛讀書愛思考，永遠找有陽光的地方 。）
###其它資料參考###樓主你好！
銅陵特產：
銅陵白姜，銅陵生姜系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物 ， 一年生栽培作物 。銅陵生姜經安徽省農科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜類型 。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚 。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多 ， 味辣而不嗆口，屬多功能食用產品 。銅陵生姜以“塊大皮?。?汁多渣少 ， 肉質脆嫩，香味濃郁”等特色而久負盛名 。
銅陵茶干 ， 銅陵茶干在本市及周邊有一定的消費基礎及美譽度，它是近幾年興起的名優農產品 。特點口感細膩、久嚼不爛、營養豐富 ， 回味元窮 ， 適宜不同層次不同年齡段人群食用 。
銅陵野雀舌，銅陵野雀舌茶簡稱野雀舌 ， 為歷史名茶，屬綠茶類 。乾隆飲后譽為“江南佳茗” 。
銅陵鳳丹，牡丹是屬于毛茛科多年生落葉小灌木，經培育繁衍至今已有幾百個品種 ， 分屬中原牡丹、紫斑牡丹和江南牡丹等三個品種群，銅陵牡丹屬江南品種群 ， 其根皮有鎮痛、解熱、抗過敏、消炎、免疫等藥用，具有根粗、肉厚、粉足、木心細、亮星多、久貯不變質等特色，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥 ， 亦是全國34種名貴藥材之一 。

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