1. 首頁 > 生活百科 > >

蘑菇炒肉要炒多久能熟

生活百科蘑菇

蘑菇炒肉做法？主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克
輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.雙孢菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮 。
2.里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲 。
3.炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味 ， 再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色 。
4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃 。炒肉時候加入醬油 ， 醬油本身的咸味還會提前給肉調一下底味 。
5.肉這時炒了大約7分熟 ， 放入剛才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了 。
6.等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻 ， 好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下 。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香 ， 口感滑嫩 。
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2. 紅辣椒切?。?
3. 蒜切成片；
4. 蔥、姜切成絲；
5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒 ， 倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋 。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉蘑菇炒肉
、雞粉適量 。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分 。蔥姜切片 。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用 。3、鍋上火，放油燒熱 ， 放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開 。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃 ， 加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可 。
###其它資料參考###1
蘑菇一把，洗干凈 ， 然后慮干水分 。蘑菇吸水特別嚴重，最好提前幾個小時洗起來 。2
緊接著就是用你的手把一朵一朵的蘑菇撕成條狀 。3
瘦肉切好，用嫩肉粉拌均勻，再加上姜末，花椒油 ， 醬油碼一會兒 。熱鍋下油，倒入瘦肉翻炒 。4
等瘦肉都熟了 ， 再加上準備好的蘑菇 。
5
翻炒幾下，蘑菇就熟啦 。如果你不能確定蘑菇是不是熟透了 ， 看看顏色，或者直接嘗嘗就ok啦 。加適量的食用鹽，準備出鍋 。
###其它資料參考###蘑菇炒肉的時候，要焯水多久才比較好？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們 。
蘑菇是人人都愛吃的特色美食，無論用于煲湯，或是烹炒 ， 味兒都很非常好 。日常生活中，炒蘑菇是每個人鐘愛的家常小炒，它的美味可口，蘑菇汁還能夠用于下飯菜，但是初學者好朋友卻有那樣一個困惑，在炒蘑菇前，究竟需不需要先焯水呢？
實際上在炒蘑菇前，焯水是很必須的，由于蘑菇長期性生長發育于濕冷自然環境，非常容易滋長一些其他病菌，若是在炒以前開展焯水，可以有效的清除蘑菇上邊的不干凈的東西，并除去絕大多數病菌，但是在焯水的情況下，一定要掌握時間 。若是時長太長，則蘑菇上邊的營養元素非常容易外流，若是時間過短，又會達不了實際效果 。

相關經驗推薦