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豌豆炒肉多久熟

生活百科豌豆

豌豆炒肉的豌豆要提前煮嗎？？

豌豆炒肉多久熟

文章插圖
豌豆炒肉前不需要煮豌豆 ， 直接炒制即可 。
豌豆不像其他的豆類那樣不易熟，一般情況下，豌豆只要放入鍋中煸炒3分鐘左右就會熟了，而且直接煸炒的豌豆口感酥脆 ， 美味可口 。

豌豆炒肉多久熟

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1、豌豆要炒10-15分鐘能熟 。
2、豌豆的吃法有很多，比如說清炒豌豆、水煮豌豆、豌豆炒肉以及豌豆炒臘肉 。豌豆在蒸煮的時候，想要使得豌豆吃起來更加軟糯，可以適當地延長豌豆的蒸煮時間 。要想使得豌豆吃起來更有嚼勁 ， 那就可以適當地縮短豌豆的蒸煮時間，但一定需要煮熟 。
###其它資料參考###1、主要食材：小豌豆400g，豬里脊一塊 ， 料酒一茶勺、淀粉一茶勺、鹽、糖、蔥、油 。
2、小豌豆剝殼用水沖洗瀝干 。
3、豬里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓勻腌10分鐘，下油鍋滑炒至8成熟盛出 。
4、放入小豌豆中火翻炒幾下 ， 加入小半碗水，煮開后燜至豌豆變熟 。
5、下肉丁 ， 調入糖、鹽、適量炒勻 。
6、取一小勺淀粉，加入少許水，調成薄薄的水淀粉勾芡 。
7、炒片刻后剪入蔥花即可 。
###其它資料參考###【豌豆炒肉的做法】
用料：
五花肉 180克、豌豆 270克、胡蘿卜 70克、鹽 適量、蠔油 1湯匙、
生抽 1湯匙、胡椒粉 少許、姜 1片、蒜米 適量、蒜苗段 3根、白酒 少許 。
步驟:
豌豆莢去殼取出米洗干凈 ， 胡蘿卜洗凈切丁備用；
五花肉切薄片用白酒腌制15分鐘；
蒜米 姜切片 蒜苗切段備用；
鍋里放少許油，下姜片爆出香味放入五花肉煸出油；
然后放生抽、蠔油翻炒均勻盛出待用；
鍋留適量油下蒜米爆出香味；
倒入豌豆、胡蘿卜丁翻炒，加入鹽清水燜煮；
豌豆七成熟放入蒜苗段繼續燜煮；
豌豆九成熟放入之前炒好的肉、胡椒粉一起翻炒至熟即可裝盤 。
小 貼 士
豌豆粒一定要在鍋內干炒到使面出現爆裂的花皮再加入清水煮 ， 這樣口感才好呢 。
【青豌豆炒肉的做法】
用料：
【豌豆炒肉多久熟】豌豆 500克、豬肉 150克、筍 100克、黃瓜 1根、油 適量、醬油 一勺、
鹽 半勺、雞精 半勺、蔥 少許、姜 少許、淀粉 半勺、香油 半勺 。
步驟：
豌豆，豬肉 ， 黃瓜 ， 水發筍；
豬肉，筍 ， 黃瓜切?。?蔥姜切碎；
鍋中做油將稍微肥的肉先下鍋炒一下；
變色后將瘦肉下鍋；
加入蔥姜倒入爆香；
加入醬油燒開；
加入豌豆翻炒；
加入一勺清水，調味放入鹽和少許糖；
翻炒均勻后放入筍丁繼續翻炒；
炒制收湯；
加入黃瓜翻炒；
準備淀粉水；
將淀粉水倒入鍋中翻炒均勻；
最后加入雞精點些香油出鍋；
出鍋裝盤還有熱氣 。
小 貼 士
豌豆下鍋馬上放鹽和糖調味為的是豌豆顏色不變黃始終保持綠色 。黃瓜一定要后放翻炒一下就可以出鍋，不要炒的時間過長 。淀粉水一定要放這樣豌豆能更好地裹上醬汁 。與豌豆炒盡量配些好熟的菜，如果放胡蘿卜一定先炒熟后再放入 。

###其它資料參考###豌豆剝好泡一下洗干凈裝盤備用
2
瘦肉剁碎裝盤
放鹽，生粉，生抽，料酒腌制
抓均一下腌制
豌豆泡了一下 ， 現在裝盤瀝水就可以了

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