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牛軋糖要炒多久

生活百科黃油

牛軋糖的詳細教學？牛軋糖的做法
用料
棉花糖300克
德運奶粉180克
炒熟花生仁300克
黃油60克
鹽2克
牛軋糖的做法
準備材料，提前烤熟的花生仁，去掉紅衣，切碎或者整粒的都可以 。
黃油、鹽稱好放入不粘鍋內，小火加熱至黃油完全融化 。
放入棉花糖翻炒至變軟融化 。
倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合 ， 這個過程中一定要小火，動作快一點，以免糊鍋 。
放入花生仁 ， 快速翻拌均勻 。
這個步驟也可以把過離灶翻拌
趁熱拿出來放在不粘烤盤中，借助刮板壓平，厚度自己靈活掌握 。
涼了以后切塊即可 。
放入保鮮盒密封 。
或者用封口機封住也行 。
小貼士
一定要用不粘鍋 。
全程要小火，速度要快，避免糊鍋 。
棉花糖炒的時間不宜過長，時間越長成品口感越硬 。
牛扎糖的制作方法如下：
1、我們先將所有食材用料全部準備好，提前也都稱量好 。
2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化 。
3、徹底融化后的黃油 。
4、在融化好的黃油中倒入棉花糖 。
【牛軋糖要炒多久】5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的 。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均勻 。
7、花生碎提前烤熟 ， 在制作牛軋糖時，在提前入烤箱100度，烤制5分鐘，為了讓其加熱 ， 更好的可以同棉花糖融合在一起 。
8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱后的花生碎上 。
9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋糖模具盤中按壓整理平 。
10、整理好形狀后 ， 將其切著自己想要大小的糖塊即可 。
###其它資料參考###花生牛軋糖
配料：
棉花糖 300克、烤熟花生仁 300克、黃油 60克、奶粉 180克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.準備材料，提前烤熟的花生仁，去掉紅衣，切碎或者整粒的都可以 ， 黃油、鹽稱好放入不粘鍋內，小火加熱至黃油完全融化
2.放入棉花糖翻炒至變軟融化，倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合 ， 這個過程中一定要小火，動作快一點，以免糊鍋
3.放入花生仁 ， 快速翻拌均勻
4.趁熱拿出來放在不粘烤盤中，借助刮板壓平 ， 厚度自己靈活掌握，涼了以后切塊即可
5.放入保鮮盒密封或者用封口機封住也行
烹飪小貼士：
1、如果做出來的糖比較硬 ， 就盡量在沒有涼透就切塊，不然太硬了就比較難切了；2、如果用的是有鹽黃油或者堅果是咸味的，鹽可以省略；3、花生又名落花生，原產于南美洲一帶 ， 世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年 。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香 。除供食用外，還用于印染、造紙工業；4、黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的 。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶) 。在口味上 ， 還可以分為原味 ， 半鹽和加鹽的黃油 。
###其它資料參考###工藝：烘焙
口味：甜味
時間：<15分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.準備所需要的材料 ， 這里特別提醒一下 ， 如果喜歡軟一些的牛軋糖可以多加10-15g的黃油，這里的方子是剛好的，不會特別軟也不會特別硬，這個是我試驗出來的 。如果最后按照這個方子做出來的牛軋糖是很軟的，那就證明融化棉花糖的時候還沒到位就倒奶粉 ， 棉花糖要炒制融化，盡量炒久一些花生需要烤熟，170度10分鐘左右；烤熟之后切成碎塊

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