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怎么制作雪泥

生活百科冰激凌

怎么制作雪泥的？咖啡雪泥
原料就是煮好的咖啡 。
沒有咖啡壺可以用速溶咖啡來做 。速溶咖啡粉湯匙，水3杯，糖3兩（或者可以根據需要少加甚至不加）
步驟1、煮咖啡，把咖啡粉與糖混合之后加水煮滾2－3分鐘，放涼 。
2、把咖啡倒入盆中，放進冰箱冷凍室 。速凍至凝固 。用大一點的盆可使冰凍時間縮短 。
3、將凍好的咖啡盆取出，用叉子輕劃，刮成雪泥 。
4、將雪泥盛入碗中，澆上鮮牛奶就可以吃了！如果不怕胖，想要更香滑一些，可以加奶油或者煉乳 。
雪泥(icefrost)又稱冰霜，是用飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料．經混合、滅菌、凝凍等工藝制成的一松軟冰雪狀的冷凍飲晶．它與冰激凌的不同之處在于含油脂量極少，甚至不含油脂，糖含量較高 ， 組織較冰激凌粗糙，和冰激凌，雪糕一樣是一種清涼爽口的冷凍飲晶 。自制冰激凌1、蘋果冰激凌材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶 。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成 。特點：果香味濃，滋味可口 。2、香蕉冰激凌材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g 。工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿 ， 加入糖水調勻，再調入檸檬汁 ， 待冷卻后拌入奶油 ， 注入模具 ， 置于冰箱凍結即成 。特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便 。3、西瓜冰激凌材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g 。工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結后即成 。特點：香甜可口 ， 色彩絢麗 。冰激凌奶酪， 是不是你要的這個呀？ 材料準備：1、牛奶2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）3、水果 （種類不限 ， 看你喜愛）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是：1、制作方法簡單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透 ， 吃到嘴里的感覺也很象果凍 ， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非?？煽?。
###其它資料參考###雪糕墊底壓平，鋪上同味水果，打上忌謙 。拿鐵：哥倫比亞咖啡加入等量牛奶泡和可可粉（注：多奶少咖啡） 。
原料：濃咖啡2杯 ， 可可粉2T，糖適量，冰塊適量 。
調料：
做法：
1.在果汁機里放入口味較濃的咖啡 。
2.加入可可粉、碎冰塊、糖適量，攪拌中速打30秒即可 。完成后，上面會有少許泡沫，是種味道不錯的飲料！
提示：需要器材：咖啡壺；烹調時間：準備5分鐘，制作1分鐘 。
【怎么制作雪泥】最后一種便是本書所介紹的直接冷凍法 。請按照下列方法調配一份冰激凌汁，然后依直接冷凍法冷凍，不須借助于冰激凌機 ， 就可以做出好吃，細致的冰激凌 。雪泥的做法與冰激凌的做法類似 。
冰激凌汁調配法
1.將蛋黃和糖放在小鋼盆中，用直形大蛋器攪打 。
2.打到稍微發白時，加入牛奶調勻 。
3.蛋糖奶調勻后，以小火煮到將沸時熄火（不可煮沸）

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