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燒肥腸怎么做好吃( 六 )

生活百科肥腸



###其它資料參考###
什么是肥腸呢?肥腸也就是我們通常所說的豬大腸、豬腸 。一說到豬大腸的話，可能很多人都會有各自不同的看法 。因為肥腸畢竟屬于豬輸送和消化食物的器官 ， 所以很多人對它存在著一些陰影，不太喜歡它的味道 。不過肥腸的韌性比較好，不像豬肚那樣軟綿綿的，所以如果你不介意肥腸的味道，又喜歡吃有嚼勁的食物的話，肥腸絕對是你不可錯過的食物 。
1、麻辣肥腸
材料：
豬大腸500克、竹筍100克，花生油、食鹽、味精、蔥、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣醬、洋蔥、麻椒、元貞糖、香葉、茴香籽各適量
做法：
(1)將買回來的肥腸清理干凈后，放入沸水中焯一下
(2)將焯好的肥腸放入鍋中，加入適量的水、花椒、香葉、茴香等調味料煮熟后撈起，切成小段
(3)將泡好的竹筍洗凈后切成合適的段
(4)鍋置火上，放入適量的食用油、豆瓣醬炒出香味后，放入麻椒、蔥段、生姜、竹筍翻炒均勻
(5)放入肥腸、美人椒燒至入味即可 。
2、尖椒溜肥腸
材料：
肥腸400克、小辣椒50克，色拉油、醬油、生姜、大蒜、大蔥、食鹽、大料、花椒各適量
做法：
(1)將購買來的肥腸清洗干凈、切成塊 ， 將小辣椒切成滾刀塊
(2)鍋置火上，放入適量的油燒熱，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥腸翻炒一下
(3)放入醬油炒至肥腸變色后盛出備用
(4)鍋內留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥腸一起翻炒即可出鍋 。
土豆燒肥腸
材料：
肥腸1000克、土豆3個 ， 干辣椒、八角、豆瓣醬、老抽、花椒、辣椒、生姜、冰糖等各適量
做法：
(1)將買來的肥腸用食鹽、醋、面粉等清洗至完全沒有異味，然后放入沸水中焯一下
(2)將在沸水中焯過的肥腸切成厚薄合適的段備用
(3)鍋置火上，放入豆瓣醬小火煮 ， 下肥腸一起翻炒
(4)待肥腸有點焦焦的后 ， 放入其他的調味料一起翻炒片刻
(5)鍋里放入適量的水大火煮開后，放入切好的土豆一起燉幾分鐘就可以了 。
以上就是關于肥腸的幾種比較常見的做法 ， 大家看到是不是都流口水了呢？其實在烹飪肥腸的時候，最為關鍵的就是要將肥腸進行清洗干凈，這樣做出來的肥腸才能更加的好吃 ， 而且不會有任何的心理負擔 。肥腸無論是炒著吃還是煮著吃，味道都是非常不錯的，如果大家對肥腸的味道不感冒的話 ， 強烈建議大家嘗試一下肥腸的幾種做法，每一種做法都會讓大家不會后悔的 。


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