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燒肥腸怎么做好吃( 三 )

生活百科肥腸


紅燒肥腸的家常做法一
紅燒肥腸的材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
紅燒肥腸的做法
1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛 。
2、取出肥腸 ， 清洗干凈后切小段，拭凈水分 。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出 。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片 。
5、放入大腸 ， 烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃 。
6、加入鹽調味 。
7、放入青紅椒翻炒出香味后關火，裝盤即可 。
紅燒肥腸的家常做法二
紅燒肥腸的材料
主料：大腸頭3條
調料：紅辣椒1支，大蒜3粒 ， 甜面醬1大匙，姜片50公克，蔥2支，香菇精1/4小匙，醬油1小匙，蕃茄醬1大匙 ， 白砂糖1小匙 ， 米酒2大匙，白醋1/4大匙 ， 香油1/4大匙 ， 高湯3大匙
紅燒肥腸的做法
1、紅辣椒洗凈，剖開去籽、切片 。
2、大蒜去皮、洗凈 。
3、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入紅辣椒、大蒜、甜面醬爆香 。
4、再加入其他調料、處理好的大腸頭大火煮開，改小火煨燒至入味即可盛盤 。
紅燒肥腸的家常做法三
紅燒肥腸的材料
豬小腸 ， 姜，大料，花椒 ， 砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭
紅燒肥腸的做法
1、小腸洗凈后 ， 用剪刀剪成2厘米左右的段 ， 鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍 ， 去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉
2、油鍋燒熱 ， 小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟 。大約30分鐘左右 。這時出鍋的小腸已經能吃了
3、再次把炒鍋放少量油燒熱 ， 放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然后放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋 。
紅燒肥腸的家常做法四
紅燒肥腸的材料
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿卜100克 ， 青椒30克，香菜6克，
調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜3克
紅燒肥腸的做法
1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬
2.胡蘿卜洗凈切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末蔥洗凈切花、姜洗凈切絲淀粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透
4.再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可 。
小訣竅
食物相克：

###其它資料參考###紅燒肥腸
【燒肥腸怎么做好吃】準備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等 。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆里，再在里面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復搓洗干凈，然后再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老姜與花椒，再用大火燒開，燒開之后再加點白酒并把鍋中的浮沫撇去 ， 直至斷生后撈出，之后再把豬大腸切段 ， 把它放在炒鍋中煸炒出油，然后再在里面加點白酒，白砂糖 ， 花椒，胡椒，生姜等調料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水 ， 清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然后再用中小火燜煮60分鐘左右 ， 燜至至大腸充分變軟即可，最后再在里面加點雞精攪拌均勻后出鍋撒點香蔥即可食用 。

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