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叉燒包的餡怎么做法視頻( 四 )

生活百科叉燒


4、干凈衛生
叉燒包下面墊了一層紙，這樣在吃的時候可以直接用手抓住紙的部分，這樣既可以很快的吃到叉燒包，又不會擔心叉燒包上的油弄到手上全是，比較干凈衛生 。

###其它資料參考###怎樣做叉燒包
材料
外皮材料：
低筋面粉 150公克 細砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油1又1/2小匙
內餡材料：
叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克
做法
1.)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻后，搓揉成面團 。
2.)叉燒片切小丁后，和叉燒醬混合成餡料備用 。
3.)面團分切成30公克小粒，用桿面棍桿開成圓形，包入30公克餡料，做成包子狀，用大火蒸6分鐘即可 。
###其它資料參考###用料
豬肉（半肥瘦）600g
叉燒醬50g
柱侯醬15g
白糖10g
五香粉1小勺
干蔥1個（磨蓉）
生抽10g
老抽3g
生粉水10g生粉+30g水
水適量
叉燒餡的做法
豬肉切丁
除生粉水外其它材料加在一起
攪拌均勻（有時間就腌一下 ， 沒時間就直接炒）
熱鍋放油爆炒
炒到半熟
加水末過叉燒大火煮開用中小火煮40分鐘左右
大火收汁
倒入生粉水炒均勻
裝密封盒放冰箱冷藏結塊就可以做叉燒包啦！
小貼士
1、豬肉買前腿梅頭肉，半肥瘦才好吃；
2、豬肉切丁口感比較好；
3、最后收汁要不斷翻炒預防粘鍋；
【叉燒包的餡怎么做法視頻】4、不要放太多油，豬肉會炒出油的！

叉燒包的餡怎么做法視頻

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