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面條怎么做有營養( 四 )

生活百科面條


使干面條有一個被水滲透的機會，待水滲透干面條后，
煮面水也沸騰起來，面條很快就會被煮熟了 ， 這樣煮又省時又容易熟 。
回鍋面片
瘦豬肉，小白菜，西葫蘆 ， 油豆腐，土豆，綠豆芽，西紅柿，面粉 。
鹽，雞精，生抽，辣椒面，花椒面 ， 味精，油，生姜少許，蒜蓉少許，食醋 。
1、瘦豬肉切小片，過油炒熟，待用 。
2、小白菜切段，西葫蘆、土豆切小片，油豆腐切小塊 ， 西紅柿切小瓣待用 。
3、面粉加水，和成面團，用搟面杖攤開，用刀劃成3-4厘米寬1厘米厚的條，待用 。
4、搭油鍋 ， 待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫蘆片，土豆片，油豆腐塊，小白菜段，綠豆芽翻炒，加入鹽，雞精，生抽 ， 花椒面 ， 味精 ， 水少許繼續翻炒 。待燴菜5-6成熟后加西紅柿瓣 ， 翻炒至熟 。
5、換湯鍋，倒入水 ， 煮至沸騰，將切好備用的面條一一揪成3厘米見方的薄片入鍋 ， 待面熟后用漏勺打出，倒入燴菜鍋中 。
6、重新搭菜鍋，把面片和燴菜翻炒均用，淋食醋裝盤 。
蛋黃面
主料：小麥富強粉500克，雞蛋210克
【做法】：
1．將面粉放入盆內 ， 磕入雞蛋拌勻；
2．再加入冷水（100克）和成面團，揉勻揉光，蓋濕布放在一邊；
3．將面團放在案板上，先搟成長方條，再搟條成長形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹簾棍寬的細長面條，投入開水鍋里煮熟即可；
5．食用時可配各種澆頭 ， 亦可涼拌 。
###其它資料參考###首先面條本身的營養是很有限的,除了淀粉,少量蛋白質,幾乎沒有其他營養了.胃不好其實最好調的,多補充點蛋白質跟維生素B,有助于你胃部受損細胞的修復.所以你的面條要加的應該是蛋白質含量比較高,同時又比較優質的食物,比如牛肉,這個是比較好的~然后維B豐富的是什么呢,大多都在一些種皮當中會比較多,然后動物肝臟也會有一些,如果你不嫌太葷腥,可以加點豬肝什么的,菜呢,最好選擇維C含量比較高的,這樣比較有利于解毒,同時對你胃部受損細胞周圍的細菌病毒有抑制作用,維C高的菜...青椒,菜花的含量都不錯,同時為了均衡營養你還可以加一些菌類,比如香菇,木耳這些....一碗什錦面就這樣搞定了.........=
=!!從營養學的角度來說,你天天吃面,頓頓吃面,真的不好的~~不過為了回答問題,,就只告訴你面條要加什么才營養....

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