醬爆象拔蚌怎么做醬爆象拔蚌的做法 _生活百科

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1、材料：一只鮮活的象拔蚌、蔥姜蒜適量、青紅椒、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺料酒、少許白糖。
【醬爆象拔蚌怎么做醬爆象拔蚌的做法】2、準備一只鮮活的象拔蚌，清洗干凈。
3、鍋中加水，水開后關火，放入象拔蚌焯水， 30秒后撈出。
4、放入冷水中浸泡，放涼備用。
5、打開外殼，取出象拔蚌，擼去外皮。
6、去除內臟，內臟不要扔掉，做粥或做湯也是很好的。
7、切開象拔蚌。
8、蚌鼻切成薄片，蚌身切成厚片。
9、鍋中加底油，放入蔥姜蒜爆香，放入青紅椒、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺料酒、少許白糖提鮮，下入象拔蚌片。
10、大火快炒，出鍋即可。