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腸粉花生醬怎么調的

生活百科腸粉

腸粉醬汁怎么調？？

腸粉花生醬怎么調的

文章插圖
腸粉的醬汁做法如下：
食材配料：香蔥、干香菇、蝦米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽 。
制作方法：
1、將蔥姜蒜切末、香菇用冷水泡至發脹后，再將它切成碎末 ， 蝦米同上 。
2、鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開 。
3、再放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調味 ， 再轉小火熬煮10分鐘撈出 。
【腸粉花生醬怎么調的】4、盛出后再將里頭的殘渣用漏網過濾掉即可 ， 待腸粉蒸好后，將醬汁倒入進去拌著吃 。
腸粉花生醬怎么調的

文章插圖
潮州腸粉
主料
白菜1小棵、豬肉30克
輔料
雞蛋1個、香菇3朵、腸粉皮1張、花生醬2勺、植物油2滴
潮州花生醬腸粉的做法
1.
白菜、香菇都是洗凈切絲，瘦肉剁成肉末，很簡單的一個加工
2.
花生醬加開水調到變成如圖的稠狀液體 ， 實在不知道怎么稱呼這種狀態，然后加上醬油調味，就變成如圖的顏色 ， 最好不要調得太稠，因為放置會變稠
3.
腸粉皮攤開在盤子里，如果怕粘底的話，可以在盤子里刷上薄薄的一層植物油
4.
鋪好之后，鋪上白菜絲、香菇絲、肉末等餡料，最后打上一個雞蛋 ， 劃散
5.
餡料放好之后，蓋上腸粉皮，然后放到鍋里去蒸，事先已經煮開了鍋里的水
6.
電磁爐130度 ， 大概8分鐘就可以熟了
7.
最后淋上花生醬，就完成了，根據自己的喜好也可以加菜脯丁等等
8.
最后放上一張正宗的潮州市區腸粉的成品圖，現在一盤5塊錢 ， 坑爹呢，想當年才2塊
烹飪技巧
大白菜不要買太大個的，越小越好，如果一個人的話，消耗不了太多的 。

###其它資料參考###花生醬的做法
原料：花生米、熟花生油
調料：鹽、白砂糖
烘焙：烤箱110度烤12分鐘左右
1、生花生米平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱烤至外皮變色，放涼后 ， 用手輕輕一捻把外衣剝下 。
2、把剝去外皮的花生米放入料理機中，加入少量的鹽和白砂糖，攪拌（在攪拌的過程中，你要上下搖晃攪拌機哈） 。
3、攪拌之后依次加入少許的熟花生油繼續攪拌 。
4、直到自己喜歡的濃稠度就好了 。
5、喜歡花生醬里有顆粒的，可以取一部分熟花生米放入碗中中，砸碎成粒狀！
6、然后把花生碎摻到花生醬里，嘿嘿！就是顆?；ㄉu了 。
###其它資料參考###廣東蒸粉卷是我最喜歡的早餐食品 ， 但我不住在南方沿海，當地的美食 ， 很難找到 。那么蒸腸粉粉是最有代表性的傳統小吃，廣東口岸早期大家都從知道它的存在，它是南方常見的街頭食品之一，味道以鮮、嫩、滑著稱，口感豐富多樣，醬料是它的靈魂！我想，這也是它的特點 。既然醬料如此重要，那么如何制作呢？
學會以下方法再也不用去早餐店吃香腸粉了 。原料：洋蔥、大蒜、韭菜、姜、香菇、生抽、冰糖、鹽、蠔油、淀粉 。
做法：將洋蔥、大蒜和生姜切細，干香菇用冷水浸泡后切成小塊 。炒鍋中倒入少許油，油熱后將大蒜、生姜、香菇剁碎，開小火炒出香味，中途不斷翻炒 ， 防止燒焦，否則有苦味 。加入生抽、老抽、蠔油、冰糖和鹽調味，用小火煮10分鐘 。在勾芡之前，向鍋中倒入一些水和淀粉 。如果你喜歡吃酸的，可以在攪拌時加入一些香醋 。記得一定要吃的時候再放進去 。

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