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炒冬瓜和香菇怎么做好吃又營養價值( 三 )

生活百科冬瓜


2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，排骨還含有各種維生素 。排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可以提供幼兒和老人所需的鈣質 。
【香菇】
1.提高機體免疫功能：香菇可以提高自身的免疫力 。因為多糖可以加強巨噬細胞的吞噬能力，還可以提高T淋巴細胞的生成，還可以提高細胞殺傷的活性 。
2.延緩衰老：香菇對過氧化氫有消除的功效，對體內的過氧化氫有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌：香菇中含有的一種營養物質香菇嘌呤 ， 香菇嘌呤可以降低身體膽固醇的含量 。香菇可以降低高血壓的水平，也可以抵御癌癥 。
###其它資料參考###清炒冬瓜香菇的食材和調料：
冬瓜1KG 香菇少許 火腿腸一只 蔥末少許 姜絲少許 鹽少量 生抽少量 水小半碗
清炒冬瓜香菇的的家常做法 ， 清炒冬瓜香菇怎么做好吃
一、冬瓜切片，香菇切片（切小點好吃），火腿腸切段，備好姜絲蔥，少量水
二、鍋中少許油，油熱至7、8成，下姜絲爆香
三、炒出香味后，放入冬瓜，翻炒兩分鐘，倒入香菇，灑上生抽，與少許鹽（大家注意生抽本身就帶有鹽，所以鹽寧愿放少也不要多掉）
四、炒出香味，灑上小半碗水，蓋鍋蓋大火燒冬瓜、香菇 ， 用筷子能扎進瓜瓜即可
五、最后放入火腿，翻炒兩下 ， 撒上蔥末即可出鍋
###其它資料參考###食材
主料
冬瓜
250克
香菇
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥花
適量
蒜碎
適量
步驟
1.準備食材 。
2.全部清洗干凈后切塊 。將香菇放入沸水中焯熟 。
3.鍋中油熱后放入蔥蒜炒香 。
4.放入冬瓜塊和適量食鹽翻炒 。
5.在放入焯水后的香菇 。
6.倒入醬油翻炒均勻 。
7.加入適量清水 ， 大火煮沸后轉中小火煮至收汁 。
8.收汁后即可關火 。
9.完成 。

###其它資料參考###香菇冬瓜是一道菜品，主要食材為香菇、冬瓜、蝦米等 。本品適于熱性體質、肥胖體型、熱病初愈、孕婦以及暑期炎熱食用 。
原料
香菇、冬菇、蝦米
做法
1、新鮮香菇洗凈去除底部的根，切塊 。冬瓜去皮，洗凈切片 。蝦米用涼水泡一下待用 。
2、鍋中入油煸香姜絲，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮開 。
3、大火燒冬瓜和香菇四五分鐘后微爛，倒入蝦皮混炒下 ， 加入鹽、淋上香油，撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###－ 準備食材 －
冬瓜(去皮去瓤) 470g
鮮香菇 8朵
小蔥 一根
生抽 兩勺
老抽 一勺
耗油 一勺
鹽 半小勺
糖 一小勺
－ 步驟 －
1.備料 ， 如果用干香菇需要提前泡發
2.冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是往后燒的時間不一樣 。
3.為了入味切兩刀，一半深就行不要切斷，當然你愿意多切幾道也可
4.香菇切個花 ， 小蔥切蔥圈
5.熱鍋涼油小火炒香小蔥，留點蔥綠最后用
6.開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃，變色，大約三分鐘吧
7.放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分鐘
8.倒入足夠的開水 ， 視冬瓜塊大小來定，我這算是比較大塊 ， 用了約300毫升水
9.加入一小勺糖，半小勺鹽 ， 燒開，小火燉約15分鐘 。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可，如果還有很多湯汁，那就大火收收汁，出鍋撒上剩余的蔥綠

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