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炒鍋底糊了怎么辦( 二 )

生活百科鍋底


2）使用皂刷擦拭燒焦的地方，但是要注意力度，避免刮傷鍋具表面 。
3）清水沖洗 。
不同材質的注意事項
雖然上面介紹了4種不同的處理方法，但是實際操作時，根據鍋具本身的材質，也并不是每種方法都是通用的 。
下面我就分享不同的鍋具材料可以用什么方法 。
1）不銹鋼鍋
不銹鋼屬于金屬，但是是那種活性比較差的金屬，所以它不容易和清潔劑發生反應，并且它還沒有涂層 。這就意味著大多數的清潔劑都可以用在不銹鋼鍋上，并且還不像涂層鍋那樣擔心磨損 。
所以上面說的4種方法都可以用 。
與之類似的還有玻璃鍋（就是康寧鍋那種啦），砂鍋，琺瑯鍋 。
2）鋁鍋
“不耐堿”，所以小蘇打就收起來，你敢用它就敢氧化，黑給你看 。
醋是可以用的，但檸檬酸最好是不要用 。
如果情況特別嚴重，已經又黑又油的 。建議用金剛砂打磨光亮，然后反復煮水，養出一層微微發黃的氧化膜 。
3）涂層不粘鍋
這種鍋不容易粘，也不容易焦得很厲害 ?，F在有各種高級鍋 ， 各種材質的涂層用的都有 。自己首先要搞清楚你手上的不粘鍋，是不是明確不讓使用酸性/堿性物質 。
最保險的方法就是同時使用小蘇打+檸檬酸同時浸泡 。二者中和以后的中性溶劑對鍋體本身材質的影響最小 。
配合海綿，輕柔擦拭 。才能起到既去焦又不傷鍋的效果 。
4）鐵鍋
傳說中保養得好可以傳家的鐵鍋 ， 非常皮實，所以不用像上面這么小心 。
鐵鍋燒糊了的話 ， 可以用干燒的方法 。
把帶有焦痕的鍋放在大火上干燒一會兒，等到鍋里冒出青煙時，將火關掉，把鐵鍋迅速放進涼水里，看見有糊鍋巴浮起來后 ， 稍微刷一下，就可以清除掉了 。
不知道關于“燒糊的鍋底到底怎么刷干凈”這個話題 ， 我有沒有講得足夠詳細呢？
其實第一個小蘇打溶解法和第二個檸檬酸/醋溶解法，我在日常生活中經常結合在一起用，就能夠解決大部分鍋具燒糊的問題了 。
并且請大家在操作過程中耐心一點，給鍋具足夠的浸泡時間 ， 特別是對于不粘涂層、琺瑯，不注意的話，很容易由于人力摩擦導致涂層脫落 。
總之就是，正確的方法+足夠的耐心，你的糊鍋一定能煥發新生的！
下一篇我會分享有關微波爐清潔的方法 。
微波爐看似不大，其實很容易臟，并且如果你沒有按時清潔到位的話，污垢累積起來，甚至會越來越難清潔 。你也不想天天用這樣的微波爐加熱飯菜對吧？想想就細思恐極啊

炒鍋底糊了怎么辦

文章插圖
我們先來回答一下 ， 鍋底的黑垢是如何形成的 。主要是鍋具表面因高溫產生氧化物 ， 燃燒物質燃燒不充分 ， 與燒糊的食物殘渣油脂附在鍋表面碳化形成的黑垢 。如果不及時清理，會使鍋具的導熱性能差，會浪費多之前5%的天然氣，同時因為黑垢易燃會形成火災隱患，多次烹飪燃燒會釋放少量有毒氣體，身體吸入一定量會影響身體健康 。
在有糊痕的鍋中倒入清水，將切碎的洋蔥絲放入，用大火煮開后，轉中火繼續煮15分鐘 。2.此時洋蔥被煮軟，鍋中的水變色，變少，把洗碗布放入鍋中，趁熱用力的擦拭糊痕即可（糊痕嚴重的鍋，要多放些洋蔥 ， 而且要很用力的擦拭哦） 。
針對鍋底燒糊的黑垢清除，大部分朋友都是用鋼絲球擦洗，部分油漬很容易清理掉，但是鍋底燒焦黑漬清除效果不太好，有朋友說用牙膏，用小蘇打，白醋，食用鹽混合清洗 ， 這些方法或多或少都有一定效果，對于鍋底燒糊的黑垢，主要成份是弱酸性物質，只要使用堿性物質清除都有效果，如果要非常省力省心的話，建議還是使用專業的鍋底黑垢去除劑 。

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