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鮮沙蟲湯煮多久

生活百科沙蟲

沙蟲湯烹飪方法？沙蟲又名方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱“沙蟲” 。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10-20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及 。下面我為大家分享沙蟲湯烹飪方法 。
沙蟲湯烹飪方法：沙蟲冬瓜湯材料
沙蟲干 8-10根(8cm長每根)
冬瓜 適量
蔥花 少許
鹽 一點點
油 適量
做法
1、沙蟲干買來先去沙袋，剪開，不要泡 。一根先中間破開，再剪成兩段 。
2、油少許，不要燒太熱 ， 下沙蟲干炸到變色 ， 大約十幾二十秒 。
3、加水，煮10十分鐘左右，湯會慢慢變白的 。
4、煮的時候冬瓜切片，小蔥切成蔥花 。
5、湯變白就下冬瓜，加一點鹽，煮熟之后起鍋撒小蔥就好了 。
沙蟲湯烹飪方法：雞絲燴沙蟲材料
鮮沙蟲1000克 ， 雞脯肉200克，青、紅椒各50克，姜絲20克，蔥白絲20克，蛋清漿4茶匙，料酒2茶匙 ， 豬油30克，上湯300克，精鹽1茶匙 ， 白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1、青、紅椒，雞脯肉切成中絲
2、雞脯肉、鮮沙蟲腌漬，并分別劃油
3、料頭熗鍋 ， 放入上湯調味
4、燒沸后放入雞絲、沙蟲 ， 及青、紅椒絲推勻燒沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油裝燴碟上席 。
沙蟲湯烹飪方法：沙蟲干浸雞材料
光雞半只，沙蟲干50克，姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量
做法
1、雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽、生粉、米酒拌勻備用
2、沙蟲干洗凈，以溫水浸泡至軟 ， 然后用清水沖洗片刻，下雞骨、沙蟲干、清水和姜片以中火煲45分鐘
3、然后取出雞骨 ， 放入雞塊慢火煮熟，最后以鹽、糖調味，放入芫荽便可 。
沙蟲曬干后，用剪刀剪段，
加上牛肉牛肚 ， 如果方便，
再來點生魷魚干剪絲，淡菜干，
出鍋后的湯汁呈現微淡黃色，
加入芝麻油，香菜，口味尤佳
鮮沙蟲：100克 、 水：8碗 、 姜：3片 、 豬脊骨：200克、 走地雞：半只（約400克）
步驟
1.先把沙蟲用清水搓洗一遍，用圓頭筷子從沙蟲的一端穿入 ， 慢慢抽出筷子，并使沙蟲向外翻出，除去盈滿沙粒的腸 ， 再用清水仔細清洗，把細紗徹底除凈，瀝干水；
2. 洗凈雞肉，斬大件；
3. 脊骨洗凈 ， 斬件；和雞肉一起汆水撈起沖凈；
4. 煮沸清水，放入所有材料，先用武火煮20分鐘，再轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗 。功效：
滋陰降火 ， 清肺補虛；是老少皆宜的營養滋補及食療佳品，特別適合陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多等
###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：土雞 500g、沙蟲干 5g、生姜 3g、紅棗 4顆、米酒 5g、枸杞 3g 。
1、第一步把雞肉洗干凈 。
2、鍋內放油加熱，放入沙蟲油煎至金黃色撈出，放一旁備用 。
3、然后油鍋里放入生姜，翻炒幾下 。
4、接著放入雞肉和米酒，翻炒至雞肉變色 。
5、雞肉變色后放入砂鍋 ， 倒入水 ， 枸杞 ， 紅棗和沙蟲 ， 大火煮開燉20分鐘 。
6、時間到后盛出，這樣沙蟲燉雞湯就做好了 。

###其它資料參考###沙蟲湯的做法
沙蟲用剪刀剪開，肚子洗干凈備用

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