豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
擴展資料：
排骨的食用方法：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養 ， 同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲 ， 如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
排骨的存儲：新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分 ， 再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好 ， 放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質 。
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