河蟹體內(nèi)的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是也首屈一指的 。我們都知道維生素A在人體內(nèi)是不可缺少的物質(zhì)，它能促進(jìn)生長(zhǎng)、延壽、維持上皮細(xì)胞的健康，增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力 。
維生素A還可防止夜盲癥，所以吃河蟹不僅可以幫助人體提高免疫功能 ， 還有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成等 。但河蟹味美卻并非人人皆宜 ， 而安全也遠(yuǎn)比美味更加重要 。。因?yàn)槌院有酚泻芏嘟?nbsp;， 如果不多加注意，很可能就會(huì)吃出問(wèn)題，對(duì)健康不利 。
###其它資料參考###梭子蟹雄性的肚臍是長(zhǎng)條形的，肚臍基本上是平的 。雌性的肚臍成橢圓形的，而且肚臍有點(diǎn)突出，所以梭子蟹的公母一眼就能認(rèn)出來(lái)了！
但雌蟹小時(shí)候與雄性的肚臍相差不大，隨著時(shí)間的推移，雌性肚臍慢慢的成三角型 ， 但這時(shí)候的雌蟹本地人叫“小娘蟹”，很肥味道也很好！
到小姑娘成了大姑娘的雌蟹時(shí)，它的肚臍也就成了橢圓型了，這時(shí)它還沒(méi)有紅膏 。
到了雌蟹成熟成紅膏的時(shí)候，它將快到了繁殖、交配的季節(jié)
所以紅膏蟹是品質(zhì)最好，味道最佳的梭子蟹 。
至于”小娘蟹”很多人都不知道，也包括很多本地人 。他們不知道這個(gè)變化過(guò)程 ， 認(rèn)為它是另類的品種，但是說(shuō)明白了指點(diǎn)一下，還是很好辨認(rèn)的！
首先可以看腿，所有的腿上都有絨毛的是公的，只有前面兩條腿上有絨毛 ， 其他腿上光滑的是母的 。
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