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紅膏蟹怎么看

生活百科螃蟹

怎么挑選紅膏蟹 紅膏蟹的挑選方法？1、選擇鮮活的螃蟹，可以觸摸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的 ， 是可以放心購買的螃蟹 。
【紅膏蟹怎么看】
2、可以把螃蟹翻轉(zhuǎn)過，只要把螃蟹翻轉(zhuǎn)過 ， 讓他的肚皮朝著上面 ， 假如螃蟹會自己翻轉(zhuǎn)過去，就說明這樣的螃蟹是很新鮮的 。
3、選擇有點(diǎn)分量的螃蟹 ， 有分量的螃蟹，說明非常肥大，非常壯實(shí)，里面的肉是很厚的，要是手感輕飄飄，也就說明這樣的螃蟹里面基本上沒有什么肉，螃蟹應(yīng)該放置的時間比較久了，已經(jīng)干癟了 。
1、生長環(huán)境不同
紅膏蟹：紅膏蟹主要產(chǎn)地為福建省石獅市蚶江鎮(zhèn)石湖村，位于晉江和洛陽交匯入海處，淡水與咸水交融，很適合蟹的生長 。
大閘蟹：常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物尸體或谷物為食 。到每年秋季，長得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化，幼體經(jīng)過多次變態(tài)，
發(fā)育成為幼蟹，再溯江、河而上 ， 在淡水中繼續(xù)生長 。每屆秋季，當(dāng)此蟹在繁殖回游期中，漁民常在河湖中筑籪，到晚上用燈光誘捕之 。
2、外形不同
紅膏蟹：石湖蟹健壯肥美 ， 營養(yǎng)豐富，渾身膏紅，故名“紅膏蟹” 。
大閘蟹：體近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突 ， 前側(cè)緣亦具4齒突，第4齒小而明顯 。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細(xì)長鐘狀，但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形，不易分辨 。
紅膏蟹
大閘蟹
3、分布不同
紅膏蟹：紅膏蟹屬于青蟹是溫暖海區(qū)沿岸生活的蟹類，廣泛分布于印度—西太平洋地區(qū)，包括日本、琉球、中國大陸、中國臺灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地 。
多棲息于河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中 。除越冬產(chǎn)卵在較深深海區(qū)外 ， 基本上是棲息于河口、內(nèi)灣的潮間帶 。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有青蟹棲息 。
大閘蟹：中華絨螯蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國 。中國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布 。早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習(xí)性，特別是生殖洄游規(guī)律有一定的了解 。
隨蟹苗的人工培育和放流增殖 ， 此蟹已遍布全國，但品質(zhì)以長江下游固城湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名 。20世紀(jì)初，中華絨螯蟹隨海船移植至德國，然后沿萊茵河傳布，今已遍及許多歐洲國家的水域 。
參考資料來源：百度百科-紅膏蟹
參考資料來源：百度百科-大閘蟹

###其它資料參考###紅膏蟹其實(shí)就是梭子蟹，只有最肥美、紅膏最厚實(shí)的梭子雌蟹才被稱為紅膏蟹 。
膏蟹能煮、能炒、能蒸 ， 當(dāng)然紅膏蟹最著名的做法是寧波人的嗆紅膏蟹 。
所以紅膏蟹不是梭子蟹泡的，而是梭子蟹中的部分被稱為紅膏蟹，泡嗆是常見烹飪方式 。
###其它資料參考###紅蟹和紅膏蟹的區(qū)別在于蟹膏的多少 。飛機(jī)蟹也稱一級蟹頂級蟹 ， 因?yàn)樾窔ぶ虚g兩端都長滿了紅膏，像極了一架飛機(jī)，故此得名 。用這樣的螃蟹做成的嗆蟹 ， 味道是最好的，價格自然也是頂尖 。紅膏蟹就是梭子蟹，只是它到了最肥美的時候 ， 滿滿的蟹都是膏渾身膏紅 所以叫紅膏蟹 。
蟹的營養(yǎng)價值
金秋是吃蟹最好的時節(jié)，可謂是膏肥黃美，甚至還有有食家把吃螃蟹比作秋天最為隆重之事 。當(dāng)然河蟹的營養(yǎng)是非常豐富的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸 ， 還含有豐富的鈣，鐵，鋅，硒，鉀，維生素A，維生素B等 ， 其蛋白質(zhì)的含量是豬肉和魚肉的幾倍 。

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