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菜怎么雕花步驟

生活百科番茄

簡單的蔬菜雕花做法？1.大家事先準備好雕刻的道具，選擇好自己想要雕刻的模板，可以去菜市場買顆白菜來，觀察一下，然后準備得差不多，我們就可以開始雕刻了
2.先將準備好的模板進行畫線處理，參照真實的白菜的一些輪廓進行處理，確定好白菜一些隱藏部分的輪廓 。
3.做好白菜隱藏葉片和外顯葉片的輪廓后，開始做白菜外葉片大體的形狀，可以從白菜比較厚的那一段開始做起，（厚到?。菀裝鹽眨?
4.接下來開始做白菜的經脈部分，參照真實的白菜去做經脈 ， 經脈都是比較順滑下去的，這一點大家在雕刻的時候要注意去觀察 。然后把白菜整體加工一下，覺得有不足的地方修一下 。
5.大概做得差不多了，就可以開始打磨了 。打磨的時候也是可以進行二次加工的，尤其是對一些刻痕，記得用磨砂去磨一下，磨到自己滿意為止，做的時候不要去求快 ， 做得好才是真的 。
1、取整棵西芹，切去根部后掰成數根，再用清水清洗干凈 。從中選擇一段較細的嫩莖 ， 長度約15cm，再切去上端菜葉 。
2、西芹莖一側凸出，一側凹入 ， 將凹面向下扣在案板上，一手扶住西芹莖，一手用小刀從一端開始 ， 斜刀切入 ， 深度約為西芹寬度的2/3
3、接著距第一刀0.3cm寬的地方再次平行切入，并用以上方法一直切至西芹的另一端 。
4、將切好的西芹放入冷水中浸泡15分鐘，驚人的景象就會出現了，一枝曲線優美的芹菜莖就會展現在你的面前 。
5、簡單的果蔬雕刻裝飾可以為菜肴起到畫龍點睛的作用，為節日的餐桌上增添了一份靚麗與精致 。專業行家般的飛龍走鳳、精雕細琢的確讓人嘆為觀止 。但這并不是我等尋常人家，輕易便可練就的 。其實，僅用最簡單、最常見的原料，稍加處理依然可以得到化平庸為神奇的驚喜 。
###其它資料參考###掌握幾個百搭的美食擺盤小技巧，不但可以給家宴增添節目氣氛，讓美食給人留下深刻印象，更能夠使你個人魅力火速提升 。身為家宴達人的你，絕對不能錯過這些制勝法寶 。下面我就教大家幾個做菜雕花技巧 。
做菜雕花技巧
如下：
法寶一：黃瓜、胡蘿卜切花裝飾
無論你在什么地方，黃瓜和胡蘿卜都是隨手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以把它們變成漂亮的擺盤造型 ， 還能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是萬試萬靈的百搭款式 。
法寶二：用番茄、白煮雞蛋、腌黃瓜等切片裝飾
用番茄、白煮雞蛋、獼猴桃、甚至腌黃瓜等都可切片裝飾 ， 而西餐里則往往利用配菜來做裝飾 。
法寶三：水果花刀
水果裝盤時也可切成花色刀，例如蘋果花刀 。
法寶四：雕刻、造型
雕刻造型是比較有難度的技術，一般人都不敢輕易挑戰 。不過，也有人發明了一些非常簡單的切割造型技法，就算你是菜鳥也能很快上手哦 。下面教大家3種非常簡單的雕刻造型 。
第一種：只需幾刀，就能把小番茄變成可愛的兔子
也可以用煮熟的鵪鶉蛋做小白兔 ， 方法一樣 。
第二種：還可以把葡萄、小番茄等做成一個愛心的形狀
先在它大約1/3處起斜切一刀 ， 只留下半部分切口向下放在案板上，縱切一刀大切口向下平攤，旋轉一下兩片番茄，讓小切口相對就可以了!
第三種：將紅尖椒用小刀縱向劃開幾刀，翻開后成花瓣狀，辣椒芯作花芯
法寶四：利用色彩反差
有時利用色彩反差，放些蔬菜、水果等裝飾 ， 如用圣女果的金黃玉米粒切幾片檸檬也可，如香煎魚塊 。用色彩反差的蔬菜裝飾色彩單調的菜肴，如用紫甘藍裝飾干煎魚片，或者用蔬菜葉和櫻桃裝飾的雞絲青瓜 。

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