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茶磚里面有黃點怎么喝( 二 )

金花生活百科


冠突散囊菌（Eurotium
Cristatum）——微生物學界定為：屬于真菌類，子囊菌科，曲霉菌屬，是有益酵素類菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促進有益物質形成 ， 使茶葉口感優化 。茯磚茶加工的發花過程是通過控制外界條件，促進冠突散囊菌自然的生長、發育、繁殖、成熟，它的含量直接影響茯茶的品質，被作為評判茯茶品質的優劣標準，有“茶好金花開，花多茶質好”的說法 。
茯茶在其加工過程中經過了一道獨有的“發花”程序，生成一種有益菌——“冠突散囊菌”，它一方面吸收茶葉中的有效成分作為自身生長發育的營養，一方面通過自身的代謝，產生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物，使其內里金花茂盛，獨具菌花香和松煙香，茯茶的特殊口感和功效便由此而生，這正是它不同于其它茶類或其它黑茶茶品的獨特之處 。
“金花”有極強的護茶作用 。研究發現，它在一定的條件下，有很強的“霸王性” ， 抑制各種菌株無法生存 。正因為這個特征，茯茶能長期存放，且歷時愈久香更濃、質更佳 。茯茶香氣濃郁，古有“茯茶駝隊十里外，茶香已入牧人家” 。

###其它資料參考###您好，這黃色的粉末點是叫金花--冠突散囊菌 ， 是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖 ， 催化多酚類化合物氧化 ， 轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化 。普洱茶中的金花也是這個“冠突散囊菌” ， 在存期久遠茶品中才可能偶然出現，制成的茶品在外冷內熱、外干內濕的前提下，茶品內果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內形成最初的微小群落 ， 才能在以后的儲藏過程中逐步生長 。陳年熟茶中較陳年生茶中的“冠突散囊菌”出現幾率更高些，但也是相當少見的，畢竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶的后發酵過程中大量存活 。
希望對您有幫助 。

茶磚里面有黃點怎么喝

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