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紅燒土豆牛肉怎么做( 四 )

生活百科牛肉


3.土豆切滾刀塊 ， 用清水洗掉淀粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭 ， 切成5厘米長的小段
4.將牛肉切成小片
5.鍋中放油 ， 倒入牛肉翻炒
6.倒入洋蔥 ， 胡蘿卜，土豆
7.放入調料和適量的水
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可
牛肉燒土豆做法四
材料
生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊 。
2、油鍋燒熱后加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色 。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁 。
4、收汁后放番茄炒幾下即可出鍋 。
###其它資料參考###紅燒牛肉土豆
材料： 牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿（大的）1個、胡蘿卜1條、八角兩小塊、干辣椒兩小只、蔥、姜、蒜
做法
1.把牛肉洗凈，切成塊狀 。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右 。分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀 。再切好蔥、姜、蒜 。
2.熱鍋倒油 。油熱后 ， 放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段 。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽 。
3.待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中 。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些 。
4.翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主 。蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉15分鐘 。15分鐘過后 ， 加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火 ， 蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右 。
5.20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽 ， 點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了） 。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋 ?？礈盏牟畈欢鄷r，關火，加入蔥花擺盤上桌 。
###其它資料參考###之前我們看到好多的紅燒，在這里我們來一道紅燒土豆牛肉 ， 想必大家都知道牛肉本身的營養那可是多了去了，是 健康 營養的 美食養生 品之一 ， 而土豆了更是不用說它的營養價值，都是 養生健康 的食品中的一種，各種年齡段的人都適合享用 。吃起來也是味美香來形容 。別說是一碗飯了 ， 就是整鍋飯吃了也不足為怪 。呵呵 。那么我們就來介紹一下這道紅燒土豆牛肉的做法吧 。
第一步：我們將新鮮的牛肉洗凈，將其切成塊狀，讓它在料酒，生抽，老抽的調料中洗個澡，放置一邊5-10分鐘左右 。
第二步：我們將清洗的胡蘿卜，去皮的土豆，西紅柿分別切成塊狀，洋蔥工成條狀型 ， 蔥 ， 姜，蒜也切成段狀和分片 。
第三步：我們熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段，翻炒一番，倒入放置旁邊的牛肉，小炒一番，加入八角，料酒，適量的生抽老抽 。
第四步：等牛肉上色后，將洋蔥絲，西紅柿倒入鍋中，繼續翻炒，使西紅柿炒軟化，翻炒幾分鐘后，加入開水滿過牛肉，我們再蓋上蓋子，用小紅燉25-30分鐘 。
第五步：小燉后 ， 我們加入土豆塊和紅蘿卜再小燉15分鐘左右，開蓋后 ， 加入適量的鹽，和幾點醬油和雞精 。調好味后，用大火收汁，慢慢攪拌一下鍋，以免粘鍋 。收汁完成后，關火，撒上適量蔥花即可上桌 。這樣，美味的紅燒土豆牛肉就做好了 。
*小貼士
燉牛腩也可以使用此方法，吃起來容易咬爛

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