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蛋包肥牛怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科肥牛


2、酸湯肥牛
肥牛還可以用來(lái)做成酸湯肥牛，酸湯肥牛可以說(shuō)是我們生活中比較有名的一道菜 。首先要準(zhǔn)備適量的肥牛，將其清洗干凈備用，然后將洗干凈的肥牛放到鍋里面，加入水，再放入一些酸辣粉和食用鹽以及少量的八角茴香，然后將其煮成濃湯后即可 。做好的酸湯肥牛吃起來(lái)酸爽可口 ， 可以調(diào)動(dòng)我們的胃口 ， 我自己吃飯不香 ， 那么可以制作酸湯肥牛享用，絕對(duì)會(huì)讓你的胃口大開(kāi) 。
3、金針菇燒肥牛
把肥牛和金針菇一起配合做成菜肴，也是不容錯(cuò)過(guò)的，準(zhǔn)備適量的新鮮清蒸菇和適量的新鮮肥牛，兩者一起清洗干凈以后瀝干水分放入鍋中，稍微進(jìn)行翻炒一下，然后再加入水及調(diào)味料，喜歡吃辣的朋友可以放一些胡椒粉在里面，然后用大火將其煮開(kāi)，再改用小火慢煮，一般5分鐘后即可出鍋 。
【蛋包肥牛怎么做好吃嗎】孜然肥牛的做法
需要準(zhǔn)備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖 ， 鹽 ， 生抽，老抽以及孜然 ， 鍋里面加入水燒開(kāi)，再把料酒放進(jìn)去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來(lái)瀝干水分，然后再準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)樱右恍┯蜔裏幔汛笏饽┓畔氯シ匆幌拢尤胙笫[絲，然后炒出香味 ， 改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽 ， 老抽，如果覺(jué)得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒 ， 辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了 。
孜然肥牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無(wú)機(jī)鹽，脂肪，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，可以達(dá)到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對(duì)于腎虛以及消化不良等問(wèn)題也有很好的緩解效果 。適當(dāng)?shù)某砸恍┳稳环逝＿€可以達(dá)到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，還可以達(dá)到強(qiáng)健筋骨作用 。
孜然的功效與作用
孜然可以達(dá)到理氣調(diào)中以及散寒止痛作用，因?yàn)樗菧匦缘牟牧希瑢?duì)消化不良，月經(jīng)不調(diào)都有很好的改善效果 ， 在制作食物的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┳稳唬@樣能夠讓食物的味道變得更好 ， 養(yǎng)生保健的功效也會(huì)變得更強(qiáng) 。
###其它資料參考###肥牛的8種家常做法：
一、孜然杏鮑菇肥牛卷
用料：杏鮑菇、肥牛、蠔油、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋蔥 。
做法
1、杏鮑菇用削皮刀刮成條，洋蔥切絲 。
2、鍋中熱油下入洋蔥蒜末姜末爆香，然后加入杏鮑菇，慢慢炒到水份收干 ， 有點(diǎn)微焦的狀態(tài) 。
3、下入肥牛卷，加入1勺蠔油，1勺生抽，1勺料酒炒勻，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒勻 。
二、肥牛飯
材料：肥牛片、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、米飯、白糖、鹽、淀粉、生抽、蠔油 。
1、將白糖，鹽，淀粉 ， 生抽，蠔油和水拌勻調(diào)成醬汁 。西蘭花切成小朵 。洋蔥切絲 。胡蘿卜切片 。
2、鍋里加水燒開(kāi)，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用 。肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水 。
3、重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下 。放入肥牛片和料汁 。中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘） 。
4、將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了 。
三、金針菇肥牛卷
材料：肥牛片、金針菇、芥蘭、青椒、紅椒、蒜肉、紹酒、蠔油、醬油、水淀粉、白胡椒粉 。
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲 ， 大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段，用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來(lái) 。

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