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貢菜的做法怎么炒好吃

生活百科切成

貢菜怎么炒？貢菜炒肉絲是一道很好吃的家常菜 ， 一起來看看做法：
食材：貢菜一小把、豬里脊肉一塊、紅辣椒一個
調味料：生姜、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉
制作方法：
1、袋裝的貢菜 ， 拿幾根出來 ， 放冷水浸泡半小時，只需四五根就可以炒一大盤 。
2、里脊肉肥瘦分開切絲 。瘦肉絲用料酒、鹽和胡椒粉腌制一二十分鐘 ， 再加玉米淀粉抓勻 。這樣做出來肉絲特別鮮嫩可口 。
3、生姜、大蒜、紅椒切絲備用 。
4、泡發好的貢菜，洗干凈切成小段 。
5、鍋里放油 ， 開大火，下入姜絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入腌制好的瘦肉 ， 炒至八成熟時 ， 盛起來備用 。
6、鍋里再次放油，燒熱后，下入貢菜段 ， 炒干水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻 。
7、最后下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮 。
家常美味小炒——貢菜炒肉絲就做好了，顏色好看?。?味道更贊 ， 還這么簡單 ， 越嚼越香 ， 多吃一碗飯是絕對的，喝點小酒就更完美啦 。
貢菜中含有碳水化合物、脂肪、膳食纖維、果膠、多種微量元素、多種維生素、胡蘿卜素等營養成分 。貢菜這種美味的蔬菜營養價值是非常高的，所以我們大家日常生活中經常性的食用一些貢菜 ， 是可以起到非常不錯的補充營養的作用的 。貢菜是一種高營養的特色菜品，這種菜品里面有但不維生素和微量元素，更是含有大量的鈣和谷氨酸等等這些營養物質的，大家適當的食用貢菜，可以幫助我們大家起到非常不錯的促進身體發育和延緩衰老的作用 。另外貢菜中還有可以抑制癌細胞生成的物質，經常食用貢菜還可以防癌抗癌的 。
主料：五花肉150克、貢菜干300克
輔料：鹽5克、雞精3克、生抽5毫升、大蒜5克、干辣椒3克
1、貢菜干在清水中泡發后，清洗干凈切成長段 。
2、五花肉洗凈切片
3、鍋中熱油把五花肉放入煎
4、慢慢把五花肉中的油脂煎出來，加入少許蒜米爆香
5、把貢菜桿倒入鍋中炒
6、加入少許干辣椒碎翻炒
7、加入適量鹽
8、加入少許雞精
9、加入適量生抽翻拌均勻即可
10、五花肉炒貢菜成品圖

###其它資料參考###貢菜干做法：食材準備：貢菜干200g、干辣椒少許、干花椒一小把、小米椒少許、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把 。
1、貢菜干用滾燙的開水泡開 ， 大約泡30分鐘 。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中備用 。
3、準備適量的油（可以多一些）倒入鍋中 ， 放入干辣椒和花椒，小火把兩種材料的味道給炒出來，過濾熱油淋到準備好的碗里，這是最重要的一步，攪拌均勻 ， 這個時候我們就應經可以聞到香味 。
4、泡發好的貢菜，擠干水分切一指長，加入鹽一勺，雞精半勺，生抽兩勺，白糖半勺提鮮 ， 白醋三勺增加酸味，淋上剛才準備好的熱油 。
貢菜吃法
貢菜，又名苔干、響菜 。其色澤鮮綠，質地爽口，咬起來更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“響菜”之名 。
貢菜干經過干燥脫水之后制成，提前泡發后便可烹飪食用 ， 非常方便 。
可以做成貢菜炒臘肉、貢菜魷魚、涼拌貢菜，吃法多樣，不僅美味，還有著豐富的營養價值 。
由于新鮮的貢菜無法長時間保存 ， 且不耐運輸，制作成貢菜干，則更便于日常食用 。
制作加工時，將新鮮采收的貢菜去掉外葉和根部，削去外皮，切成細長條，掛至室外自然晾曬而成 。

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