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蛋糕冰淇淋怎么做視頻( 五 )

生活百科蛋糕


到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言 ， 若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味 。
原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復雜 。取長蛋糕(或面包)1只 ， 按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適） 。干凈碗內放入雞蛋清4只 ， 加白糖少許，攪打直至起泡 。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻 。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌 ， 撈出蛋殼，便可食用 。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高 ， 蛋清難以成熟 。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化 。
家庭自制冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散 。
超市有專門的分蛋器賣 ， 很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好 。蛋青保留備用雙皮奶 。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來 。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續攪拌，至完全均勻 。冷卻 。
4.150g
雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發 。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入 。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中 。每40分鐘攪拌一次 。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等 。
自制巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘 。
2、將奶倒進鍋里 ， 放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力） ， 攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘 。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦 。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生 ， 沒關系） 。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌 。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝 。
自制冰激凌蛋糕
現在最流行的一個詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個暑假，我們也來個“自己動手，豐衣足食 ?！?br /> 準備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油 。
做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點點鹽，置旁冷卻 。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次 。
大功告成！一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！當然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好 。怎么樣，聽著都讓人垂涎了吧？快去動手吧！
###其它資料參考###材料
明治牛奶巧克力 1片(50g),香草冰淇淋 600g,牛奶糖 8顆,水 2大匙,鮮奶油 100cc,上白糖 10g,喜好的水果 適量,薄荷 適量(依各人喜好)
做法
1、香草冰淇淋放入碗里置于常溫，使其軟化 。
2、將巧克力切碎 。

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