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冬瓜鴨子怎么做好吃

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冬瓜老鴨湯的做法？

冬瓜鴨子怎么做好吃

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冬瓜老鴨湯的做法
冬瓜老鴨湯的做法 。作為一個美食愛好者，嘗遍天下鮮我們的夢想，品嘗各種各樣的美食會令人沉迷在其中，也有不少人喜歡自己做美食，而冬瓜老鴨湯就是其中一種 。我已經為大家搜集和整理好了冬瓜老鴨湯的做法的相關信息，一起來看看吧 。
冬瓜老鴨湯的做法1
主料：鴨肉1只
輔料：冬瓜1塊、棗(干)1把、黃芪1小把、山藥1根
調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鴨湯的做法
1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出
3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒
4、煸炒出香味后加入焯過水的`鴨塊一起翻炒
5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山
6、大火煮開后文火煮上三十分鐘
7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味
9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美
烹飪技巧
1、鴨子最好挑選麻鴨，這樣的鴨子個小而不油膩 。
2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊后要焯水 。
3、由于鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油 。
4、煸炒過鴨肉后 ，  加入適量的水，煮開后文火慢煲上三十分鐘 。
5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食 。
菜品特色
這天氣也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我們這邊呢，在高溫中煎熬 ， 這酷暑烤得人不僅沒有了食欲，就連做飯都想省了，這幾天就沒進廚房，哈哈 。前兩天進大暑，專家建議，大暑炎熱，調養以清暑、健脾養胃為主，飲食最好以清淡、滋陰食品為主 。
在大暑之時，所選食物要清淡，不可過于滋膩，否則極易阻礙脾胃，導致消化不良 。鴨子是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效 。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高滋補功效 。適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化濕、祛暑除熱 。
冬瓜老鴨湯的做法2冬瓜老鴨湯的做法
食材
老鴨 1個
冬瓜 200克
生姜 2片
蔥 2根
方法/步驟
1、把冬瓜切成塊，鴨子洗干凈，切塊
2、備好生姜絲，冷水下鍋，把切好的鴨肉放下去，水煮開就可以撈起來，去血水
3、鍋燒熱 ， 生姜絲下鍋，炒一下 ， 把鴨肉放下去炒
4、在鍋里翻炒一下，放點料酒，在放點生抽，炒一下入味
5、在把水放下去燉，大火燒開，小火燉50分鐘 。等快好的時候，在把冬瓜放下去 ， 
6、燉上15分鐘，冬瓜煮好，就可以起鍋了，美味的冬瓜筍干出鍋了

冬瓜鴨子怎么做好吃

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冬瓜老鴨湯的做法：
主料：老鴨半只、冬瓜500克、姜4片 。
輔料：枸杞3克、蟲草花1克、料酒10克、胡椒粉5克、清水適量、鹽適量 。
步驟：
1、老水鴨洗凈認真去掉皮上的毛 。
2、砍成小塊 。
3、冬瓜去皮切成麻將大小 。
4、蟲草花剪小段 ， 和枸杞沖洗一下后用水浸泡 。
5、鴨塊放入冷水煮開后放入5克料酒再煮3分鐘 。
6、撈出鴨塊放入砂鍋內 。
7、放入冬瓜 。
8、把枸杞蟲草花連水一起倒入，再加入3/4鍋高度的清水 。

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