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冬瓜鴨子怎么做好吃( 二 )

生活百科冬瓜


9、蓋好砂鍋蓋放入微波爐，關上爐門，啟動中高火45分鐘 ， 45分鐘后出爐，一定要帶上手套再取出 。
10、出爐后調入鹽調味即可 。

###其它資料參考###用料
冬瓜1000g
鴨半只
子姜兩大塊
料酒適量
王致和大塊腐乳4塊
八角2粒
陳皮2塊
蒜2瓣
冬瓜燉鴨子的做法
1.仔姜切塊放鍋里水煮十分鐘撈出
2.鴨子出水煮在一旁
3.油炒八角陳皮蒜 ， 然后放入腐乳，放入鴨子炒一會，放點水，然后倒入高壓鍋十五分鐘

###其它資料參考###冬瓜燉鴨子的做法
冬瓜燉鴨子的材料：老鴨半只，冬瓜、鹽、胡椒粉，
冬瓜燉鴨子的做法：
1.將鴨塊放入開水鍋中焯一下(去掉鴨肉的腥味和血沫)，撈出盤中 。學做菜
2.將鍋燒熱，加少許油 ， 放入姜塊、焯好水的鴨塊，一同翻炒至鴨塊出油為好 。
3.將炒好的鴨塊，倒入紫砂煲內，加開水淹至鴨塊高火燒開，中火燉一小時后加入冬瓜塊、鹽、胡椒粉，高火燒開后 ， 中火燉五分鐘盛入碗中即可食用 。

###其它資料參考###食材明細
冬瓜
500克
鴨腿
一只
綠豆
一把
姜
適量
醋
一大勺
料酒
一大勺
鹽
一小勺
清淡
口味
煲
工藝
一小時
耗時
普通
難度
冬瓜鴨肉湯的做法步驟
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：11冬瓜500克 鴨腿一只
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：22鴨腿肉去皮切塊狀，鍋內水燒開后倒入料酒，放入鴨塊，半分鐘左右關火
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：33棹水后的鴨塊用冷水沖洗干凈備用；冬瓜去馕洗干凈 ， 去皮切塊；生姜切薄片，綠豆洗干凈備用
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：44砂鍋內倒入3/4的冷水，放入鴨塊
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：55放入姜片和綠豆
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：66再倒入一大勺醋
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：7720分鐘后倒入冬瓜，再煮半個小時左右
冬瓜鴨肉湯的做法步驟：88最后加入一小勺鹽（量依個人口味而定）
小竅門
冬瓜要后放不至于太軟爛
鴨肉一定要用沸水和冷水沖洗干凈以除腥味和血水
骨頭類的湯煲加點醋可以使其中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高
###其它資料參考###1、老鴨冬瓜湯
食材：鴨肉、冬瓜 。
將鴨子洗凈切塊后過水氽湯（要用冷水因為鴨子油大這樣煮后不油膩） 。
砂鍋中放熱水，放入煬好的鴨子小火煮40分鐘 。
放入冬瓜條，大姜片，蔥斷，蒜頭，料酒（去腥味的）糖 ， 鹽，胡椒粒再煮 。
煮到冬瓜軟爛撇去上面的浮油，加入香菜，蔥末，味精調味后出鍋 。
2、冬瓜老鴨湯
原料：冬瓜300克，老鴨肉300克 。
配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克 。
鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入 。
將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出 。
在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒 。
煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒 。
鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山 。
大火煮開后文火煮上三十分鐘 。
待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊 。
再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味 。
煮好的冬瓜塊層半透明狀 ， 而鴨子湯味道鮮美 。
3、冬瓜鴨子湯
鴨子半只，冬瓜一斤，生姜一塊，鹽適量，小蔥兩顆 。

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