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活螃蟹怎么腌制視頻( 五 )

生活百科螃蟹


主料：螃蟹任選輔料：芝麻油適量蒜蓉適量醬油適量米酒少量辣椒適量芹菜適量金不換（汕尾稱薄荷，擂咸茶經常吃的）適量香菜適量醋適量
步驟
1.市場上購買活鮮的螃蟹，洗凈去除內臟 ， 切成兩半 。
（Tips：還有另外一種腌制方法：整只螃蟹腌制，那樣的話要加長腌制時間 ， 一般6-8小時 。以前老爸早上打漁回來后，早上腌蟹，晚餐吃的時候剛剛好 。那個時候 ， 生活資源及條件有限，腌蟹只用海鹽 。但是味道也絕佳 。
2.準備腌制的材料：蒜蓉 ， 辣椒碎
3.加入一碗醬油，半湯匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油
4.把醬汁倒入螃蟹中 ， 攪拌均勻
5.再加入適量的香菜，芹菜粒，金不換（薄荷） ， 攪拌均勻（這些配料也可與醬油一起加入）可放入冰箱中冰凍1、2個小時
6.腌制1、2時后，就可以開吃了，很香
7.吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的時候最好都要沾些醋來吃，既可殺菌，又可增加風味 。
小貼士
1、腌制的時間不可過短，最少得40分鐘-1小時，吃的時候要沾些醬汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鮮的東西都不可多吃 。
2、喜歡吃芥末的，可以蘸芥末吃，口味更佳！
###其它資料參考###生腌螃蟹的做法
步驟
1.活螃蟹洗干凈，放入蔥段 ， 蒜瓣，香菜段，(香菜連跟都要)用食用鹽拌勻，
2.把姜片 ， 辣椒，水煮，等水涼透了倒入螃蟹里 ， 
【活螃蟹怎么腌制視頻】3.放置一天之后就可以享受生腌螃蟹的美味了

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