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活螃蟹怎么腌制視頻( 四 )

生活百科螃蟹


做這道菜之前 ， 我們需要準備的輔料有很多種，比如說有蔥姜蒜，還有一些生抽，花椒 ， 白糖，食用油，還有一些香辣醬 。首先我們將從超市中買回來新鮮的大閘蟹 ， 將它清洗干凈，再清洗大閘蟹時，可以用牙刷將他反復的搓洗，然后再準備適量的白酒，將大閘蟹放入一個碗中，再倒入一些白酒，讓他浸泡一段時間，這樣可以將蟹殼很方便的打開，然后再將他的一些腸胃清洗干凈，然后我們將大閘蟹用刀切成均勻的塊狀，再準備一些蔥姜蒜，還有一些黃瓜 。
我們在往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，將花椒放進去爆炒 ， 然后再放入一些干辣椒，接著再將蔥姜蒜放進去，爆炒出香味兒之后 ， 再倒入一些香辣醬，攪拌均勻，我們再將切好的大閘蟹放進去，還可以加入白糖和料酒，再加入適量的溫水 ， 用大火抄六分鐘左右的時間 ， 然后我們再將切好的黃瓜條放進去炒熟就可以了 。我們在做大閘蟹時都有哪些小技巧呢?對于喜歡吃辣的人來說，可以多放一些香辣醬，但是這個時候就不要再放食用鹽，香辣大閘蟹做好之后還可以加入一些香菜或者蔥花等，吃起來也是非常的美味 。
以上就是小編為大家介紹香辣大閘蟹的做法，可以看出香辣大閘蟹做起來還是非常簡單的，因為它的營養價值高，吃起來對身體健康也有幫助，我們在家中就可以自己嘗試 。
鹽焗大閘蟹的做法
大閘蟹作為一種美食 ， 越來越受到消費者的青睞，距今歷史也非常悠久大概有5000多年，大閘蟹不僅僅營養價值高 ， 吃起來味道也是非常鮮美的，主要生長在一些淡水湖泊地區，他的做法也有非常多種，比如說可以用來清蒸等 ， 今天小編跟大家介紹一道鹽焗大閘蟹的做法 。
首先我們可以準備一些新鮮的大閘蟹，將它放入水中，用牙刷反復的搓洗 ， 直到將它搓洗干凈，在搓洗時一定注意要將蟹腳清洗干凈，然后我們再將大閘蟹放入一個碗中，往里面加入一些蔥姜蒜 ， 還有一些酒放進去，這樣是在將清洗后的大閘蟹腌制半個小時左右的時間，再準備一個平底鍋，將食用鹽放進去用大火，把食用鹽炒熱之后，我們在家待閘蟹放入鍋中，然后再將食用鹽把大閘蟹覆蓋，燜煮八分鐘左右的時間 ， 再將大閘蟹均勻的翻過來之后再次燜煮一段時間，然后再將大閘蟹上的鹽清洗干凈之后就可以食用了，這樣一道非常美味的鹽焗大閘蟹就做好了 。
大閘蟹相比較于一些魚類和肉類食物來說，它其中所富含的營養價值要更高，比如說其中所富含一些優質蛋白，含有維生素的種類和含量更為豐富，適當的吃一些大閘蟹，不僅僅可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，還可以提高身體免疫力，防癌抗癌等，對于青少年時期的兒童來說，吃一些大閘蟹還有利于骨骼和牙齒的正常發育，適當的吃一些，對我們的身體健康是非常有幫助的 。
###其它資料參考###腌制螃蟹的方法/步驟
將活螃蟹洗凈放入盆中，倒入半盆涼水，以水量沒過螃蟹為佳 。
將蔥、姜、蒜切沫放入盆中，添加食鹽若干（可根據螃蟹的數量 ， 5只螃蟹可加食鹽5勺），加入味精、雞精少許，蓋上蓋子并壓住蓋子擱置5小時
5小時后，倒掉鹽水 ， 去掉螃蟹臍，揭蓋，將螃蟹身體順中間掰開，與蔥花香菜拌勻 ， 滴上幾滴香油即可食用 。
腌制螃蟹有另一種獨特的風味，其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法 。
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