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羊骨頭湯里可以放什么好處( 三 )

生活百科羊肉


⑦治小兒洞泄下痢不差，乳食全少：羊脛骨（燒灰）、鹿角（燒灰）各一兩 。上研為末 ， 煉蜜和丸如梧桐子大 。每服以熱水化下三丸 ， 日三、四服 ， 量兒大小加減 。（《普濟方》羊脛灰散，一名鹿角散）
###其它資料參考###羊肉鮮嫩香甜，滋陰補腎，是冬季人們喜愛的食物之一 。而且現在人們的生活水平高了，即使羊肉的價格比較貴，也在可以接受的范圍之內 。1.蘿卜羊肉湯食材：蘿卜1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜適量 。做法：將羊肉去掉筋膜，切成3厘米左右的方塊，放入沸水鍋中焯一下，去掉血水，撈出瀝干 ， 放入鍋中，注入適量的水 。蘿卜去皮 ， 洗凈，切成荸薺片備用 。首先，把羊肉鍋里的洋蔥和生姜放在大火上 。煮沸后，用文火煮30分鐘左右 。然后加入切好的蘿卜，煮至羊肉熟 。
把肉和湯放入碗中 ， 用鹽和胡椒調味 。功效：本湯對一般感冒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒氣喘、腹部冷痛、體虛畏寒、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病后或產后體虛等有治療和滋補作用 。適合身體虛弱的人 。2.黃芪羊肉湯材料：羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克、生姜5克、大蔥10克、八角5克混合 。做法：將食材一起放入冷水鍋中，大火煮開，去掉泡沫 ， 轉中低火燉至羊肉熟爛 ， 加入少許鹽 。功效：此湯具有溫陽益氣、健脾補腎的功效，適用于畏寒肢冷、四肢無力、氣短懶言、腰膝酸軟的人群 。
不過這個湯應該算是藥膳，最好根據中醫的身體情況咨詢是否適合服用 。3.枸杞羊肉湯材料：羊肉150克 ， 枸杞20克，姜末5克，八角、洋蔥、大蒜、鹽等少許 。做法：將羊肉洗凈，切成大小均勻的小方塊，放入沸水中煮開，與洗凈的枸杞一起放入沸水鍋中，將姜末和八角切好，大火煮開，轉小火慢燉 。羊肉成熟后，加入蔥、蒜、鹽等調味料 ， 繼續燜煮至羊肉熟爛 。功效：該湯具有明目固精、強筋補腎的功效，適用于腎陽不足者 。適用于視力模糊、視物不清、目赤腫痛、骨關節不宜屈伸的老年人 。
4.冬瓜羊肉湯材料：羊肉150克 ， 生姜5克，大蔥10克，冬瓜100克 ， 鹽 。做法：將羊肉洗凈切成小塊，與姜、蔥一起放入冷水鍋中，煮開后去沫，轉中低火燉煮 。等熟了 ， 加入洗凈切好的冬瓜(切成大塊，不要去皮)和少許鹽，燉至羊肉熟透 。功效：冬瓜羊肉湯利水通淋，適用于水腫、小便不利的人群 。懷孕7-9個月期間，如果吃第二湯，可以健脾益氣，利尿安胎 。

###其它資料參考###1、羊肉湯適合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜 。
2、因為羊肉屬溫熱食物，所以配涼性的大白菜最佳 。
3、大白菜味甘耐煮，再加上吸收了羊肉湯的鮮香，甚至比羊肉還好吃 。
4、羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水 ， 撒上碧綠的蔥花 ， 一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。吃羊肉湯可配上一個由花椒面、辣椒面、食用鹽、味精等調和的調料 。羊肉含脂肪、蛋白質、碳水化合物等多種營養成分，具有化滯、健腺益氣、溫補腎陽等功效 。
###其它資料參考###買回來的羊肉吃完后會留下大的骨頭，羊骨頭并沒有什么太多的用途 ， 很多人會選擇丟掉，但其實大家并不知道，羊骨頭中的骨髓營養價值很高，而且羊肉本身營養價值就不錯，羊骨頭湯中具有調節身體，滋補氣血的功效 。

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