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羊排跟什么一起燉

羊排生活百科

羊排可以燉什么？

羊排跟什么一起燉

文章插圖
第一、山藥燉羊排
山藥燉羊排具有健脾止瀉、補氣補腎、暖胃補中的功效 。冬季常吃這道菜對身體具有很大的好處 。
材料：
羊排一斤、山藥三根、胡蘿卜一根、西蘭花一朵、料酒、蔥、姜、桂皮、花椒、草果、食鹽、胡椒粉各少許 。
烹飪步驟：
先將羊排用水浸泡后沖洗干凈 ， 加冷水下鍋，用大火燒開后撈去浮沫 ， 撈出后沖洗干凈 。將焯水后的羊排再次放入鍋內 ， 加入適量清水淹沒，放入備好的料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火燒開后轉小火燉煮兩小時左右 。
然后將山藥、胡蘿卜、西蘭花分別去皮洗干凈備用，洗凈后的山藥、胡蘿卜切滾刀塊，羊排煮沸后將切好的山藥塊、胡蘿卜塊放進去煮十五分鐘，再放入西蘭花放進去煮幾分鐘，最后加胡椒粉和鹽調味即可出鍋 。
第二、清燉羊排
清燉羊排味道鮮美，肉質細膩，具有溫經補血、溫補肝腎、補精助陽的功效 。
材料：
羊排一斤、白蘿卜兩根、八角花椒、蔥、姜、蒜各適量、料酒少許、枸杞三十粒左右 。
做法：
先將羊排用冷水浸泡半個小時，清洗干凈后放進開水里，焯十分鐘左右，里面可以添加少許料酒和一小段蔥，能更好的去掉羊騷味 。焯水后的羊排撈出放在清水里，沖洗去浮沫，擠干其中的水分 。
然后往燉鍋里倒入適量清水，放入處理好的羊排，加入備好的配料，再倒入少許料酒，大火燒開后轉小火 ， 撈出段蔥丟棄 ， 再用小火慢燉 ， 燉的時間可以是三四個小時，也可以更久，在吃前半個小時加入適量切成滾刀塊的白蘿卜和泡好的枸杞，加鹽調味，撒上香菜碎即可食用了 。
羊排跟什么一起燉

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羊排和什么一起燉好吃：山藥燉羊排材料 ：羊排800g，山藥500g ， 胡蘿卜半個，蔥，姜，鹽，醋 ， 香菜，胡椒粉 。
做法 ：
1、將羊排清水浸泡2小時以上去除血水，洗凈后備用 。
2、胡蘿卜切滾刀塊蔥、姜切塊備用山藥去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑 。
3、開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜，大火燒開后撇去泡沫 。
4、分別放入胡蘿卜和山藥，大火燒開后，小火燉30-45分鐘 。
5、出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉和香菜調味即可 。
羊排和什么一起燉好吃：白蘿卜燉羊排材料 ：羊排500克 ， 白蘿卜1000克，大蔥半根，生姜一塊，花椒40粒左右，鹽1茶匙 。
做法 ：
1、蔥切斷白蘿卜洗凈，切滾刀塊 。
2、羊排洗凈，鍋中水燒開后，先下花椒，接著下羊排焯水，水開一分鐘后 ， 撈出羊排 。
3、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜和蔥姜 ， 一起燉一小時左右 。
4、最后放鹽即可 。
小貼士 ：水中加花椒是為了幫助羊排去腥，如果依然覺得很腥，可以在湯中加點醋 。
羊排和什么一起燉好吃：葛根白芷燉羊排材料 ：羊排280克 ， 葛根6克，白芷5克，蔥段適量，鹽適量，胡蘿卜200克，料酒15克，姜片5克 。
做法 ：
1、羊排洗凈，開火焯去血沫 。
2、葛根入鍋內，加入約1000g清水，大火燒開轉小火煮20分鐘以上，取出藥渣 。
3、把羊排放入藥湯內，同時續入姜、蔥、白芷，續入料酒，大火燒開轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘 。
4、最后續入胡蘿卜續燉煮15分鐘，肉軟爛即可食用 。

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