羊排燉什么補身體 _羊肉

羊排可以燉什么？

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第一、山藥燉羊排
山藥燉羊排具有健脾止瀉、補氣補腎、暖胃補中的功效。冬季常吃這道菜對身體具有很大的好處。
材料：
羊排一斤、山藥三根、胡蘿卜一根、西蘭花一朵、料酒、蔥、姜、桂皮、花椒、草果、食鹽、胡椒粉各少許。
烹飪步驟：
先將羊排用水浸泡后沖洗干凈，加冷水下鍋，用大火燒開后撈去浮沫，撈出后沖洗干凈。將焯水后的羊排再次放入鍋內，加入適量清水淹沒，放入備好的料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火燒開后轉小火燉煮兩小時左右。
然后將山藥、胡蘿卜、西蘭花分別去皮洗干凈備用，洗凈后的山藥、胡蘿卜切滾刀塊，羊排煮沸后將切好的山藥塊、胡蘿卜塊放進去煮十五分鐘，再放入西蘭花放進去煮幾分鐘，最后加胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
第二、清燉羊排
清燉羊排味道鮮美，肉質細膩，具有溫經補血、溫補肝腎、補精助陽的功效。
材料：
羊排一斤、白蘿卜兩根、八角花椒、蔥、姜、蒜各適量、料酒少許、枸杞三十粒左右。
做法：
先將羊排用冷水浸泡半個小時，清洗干凈后放進開水里，焯十分鐘左右，里面可以添加少許料酒和一小段蔥，能更好的去掉羊騷味。焯水后的羊排撈出放在清水里，沖洗去浮沫，擠干其中的水分。
然后往燉鍋里倒入適量清水，放入處理好的羊排，加入備好的配料，再倒入少許料酒，大火燒開后轉小火，撈出段蔥丟棄，再用小火慢燉，燉的時間可以是三四個小時，也可以更久，在吃前半個小時加入適量切成滾刀塊的白蘿卜和泡好的枸杞，加鹽調味，撒上香菜碎即可食用了。

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羊肉可以和什么一起燉：
羊肉可以加蘿卜、生姜、豆腐、冬瓜一起燉。蘿卜含有大量的蛋白質和多種維生素，可以消食化痰、除燥生津。生姜性微溫，味道辛辣，可以溫中止嘔、解毒等。豆腐性寒、味甘咸，可以調和脾胃、寬中益氣。冬瓜性寒，可以消熱去腫、化痰解渴。這樣做羊肉不腥也很有營業的。
###其它資料參考###1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生姜。燜羊肉時，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟后切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
###其它資料參考###海帶是燉湯的一種常見食材，羊排是冬季進補的重要食材，也是燉湯的上好食材之一。那么，羊排可以燉海帶嗎？羊排能和海帶一起燉嗎？
羊排可以燉海帶嗎
羊排可以和海帶一起燉湯喝。平時將海帶洗干凈以后我們可以把海帶剪成6到8厘米寬的海帶段，然后放到鍋上進行蒸煮，既好吃又美味，與此同時，用小火煮一個小時以后再加入海帶，可以做的味道能夠融入排骨湯當中。