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羊排燉什么補身體( 三 )

生活百科羊肉


碎碎念：白蘿卜自身帶有辛辣味能去除羊肉的膻味，可以改善羊肉口感，而且白蘿卜性涼，和羊肉一起吃可以預防吃羊肉上火，羊肉吃多了不好消化，白蘿卜還可以幫助消化，跟羊肉就是天生一對 。加紅蘿卜是為了補充口感和營養，讓湯喝起來更順口好喝 。
鍋內倒入水 ， 放一勺鹽，倒入切好的白蘿卜煮熟，去除蘿卜的異味，蘿卜煮熟后我們倒出備用 。
羊排燉四十分鐘后我們倒入紅蘿卜，一個小時后我們放兩根蔥，和白蘿卜，再放入幾粒花椒，花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味 。
蔥下鍋煮十分鐘后撈出，再燉十分鐘就可以出鍋了 。
吃這道菜的時候香菜最好不要放到大盆中，可以準備一個小碗，香菜誰吃自己放，還可以再準備一些鹽，根據個人口味添加 。
小貼士
1.羊排選擇山羊排，膻味小 。
2.燉羊排要選擇砂鍋燉，燉制的時候不要蓋蓋子 。
3.白蘿卜要多削一層皮，并且單獨煮熟去除異味 。
4.蔥下入后煮十分鐘后撈出 。
5.嫩羊排燉一個小時以上 ， 老羊排燉兩個小時以上（燉四十分鐘后可以蓋上蓋子，但是不要蓋嚴，留點縫隙跑味） 。

###其它資料參考###燉羊排放蘿卜好吃 。
現在到了秋冬季節，所以可以多吃一點羊肉來幫我們抵御寒冷的冬天，羊肉能很好的滋補身體 ， 營養特別的豐富，不過也有很多人不喜歡吃羊肉，覺得味道很重，但其實羊肉吃起來的口感特別的鮮嫩，有時候煮出來的口感會比牛肉還要嫩 。
白蘿卜也是非常時候秋冬季節吃的一種食材，都說冬吃蘿卜夏吃姜，這句話說的真沒錯 ， 現在這個季節吃蘿卜，對身體很有好處，而且燉羊排放蘿卜嫩滑爽口，吃起來一點都不柴，也沒有羊膻味 。
燉羊排的歷史：
燉羊排傳說起源于元代 。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征 。一日，人困馬乏饑腸轆轆 ， 他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火 。
正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近 。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智 ， 飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽 。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵 ， 結果旗開得勝 。

###其它資料參考###1、羊肉加當歸黃芪燉湯補身體最好 。
2、當歸黃芪燉羊肉具有一定的補益氣血、溫陽補脾的功效作用，但作為藥膳，食用量有限，一般達不到治療作用 。
3、當歸具有補血、活血、調經、止痛、潤腸的功效 。黃芪具有補氣、健脾的作用 。羊肉具有補脾腎的功效 。同時燉服用可以起到補氣血、補脾、補腎補益的作用 。適合氣血虛、脾腎虛等病癥的調理 。
4、當歸補血黃芪補氣，羊肉補脾腎補氣血，同時服用可以起到很好的補益功效 ， 對于身體虛弱、脾腎虛、氣血虛等病癥都是比較適合的 。
5、當歸黃芪燉羊肉有溫補的效果，對于陰虛火旺（體內陰精虧損，出現虛火亢盛）、胃火、肝火、體內濕熱等病癥，都是不建議服用的 。
6、濕熱中阻（濕邪和熱邪聚集形成瘀堵）、肺熱痰火、陰虛陽亢（陰液虧虛、陽氣亢盛）者、大便溏瀉者慎用當歸 。表實邪盛 ， 內有積滯、陰虛陽亢、瘡瘍陽證實證等不宜用黃芪 。
###其它資料參考###燉一鍋羊排胡蘿卜山藥湯，又是菜又能喝湯，再炒個素菜，配上饅頭或米飯就能是一頓飯，營養好吃，又簡單省事兒 。羊排肉多，味道鮮嫩，燉湯也是極好的，配上山藥和胡蘿卜 ， 不僅顏色好看，滋補功能更強，也更利于身體健康 。這道美味的湯品做起來并不難 ， 只要按照制作過程燉煮就可以了，來看看詳細的做法吧！

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