食用油適量
白砂糖適量
食鹽適量
甜面醬1匙
方法/步驟
五花肉去皮切成肉丁，肥肉分開 。
西紅柿1個洗凈，切丁 。
蔥姜洗凈，切成碎末 。
熱鍋下油 ， 油燒至六成熱時，放入肥肉丁，先炸至金黃 ， 再放入瘦肉丁，繼續翻炒 。翻炒至變色，放入蔥姜末，加入西紅柿?。鹽骱焓臉粗簾淙沓鮒?。
加入一大匙的甜面醬、少量白砂糖、鹽和適量清水 ， 輕輕拌炒均勻后，大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋，等鍋中的材料酥軟入味，醬汁收濃即可 。
把面條煮好，撈出，過冷水，再澆上一勺香噴噴的西紅柿肉醬，拌勻即可開吃 。
###其它資料參考###1、番茄醬是可以直接拌面吃的 ， 鍋中倒入少量的油 ， 倒入番茄醬，再加入少量的鹽和白醋，用小火慢慢熬制3分鐘左右，等待番茄醬變得比較細膩粘稠即可，直接加入面條中攪拌即可 ， 也能加入一點黃豆醬攪拌后食用，口感和味道會更好 。
2、番茄醬的味道是酸酸甜甜的 ， 在西式飲食中，吃意面的時候是可以加入番茄醬的 ， 而我們平時吃的面條其實也是可以加入番茄醬 。一般上海等地的人就喜歡吃偏甜的食物 ， 一些炸醬面中加入黃豆醬其實也是偏甜味的 。
###其它資料參考###前言
材料
主料：番茄、面、蛋、青菜；
輔料：
番茄醬拌面
1
先做番茄醬/把番茄去皮,放到鍋里邊吵邊壓成泥,加少量的水,鹽,糖熬成醬
2
煮碗面條,我還加了個蛋,青菜
3
放點鹽,味精,香油,蔥姜汁,醋,最后淋上番茄醬
###其它資料參考###意大利番茄肉醬面：材料Spaghetti 200g豬肉腸(可用育青腸) 2根番茄醬 100g新鮮洋蔥 1/4個大蒜 3瓣黃油 20g百里香 少許豆蔻 一個橄欖油 少許Chianti “Cetamura” 1997 一杯(約100ml)
準備：將豬肉腸剝去腸衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡 。1/4個洋蔥切碎 ， 大蒜搗成泥 。將一個整顆的豆蔻磨碎1/3，當然也可以用現成的豆蔻粉，不過香味就差了很多 。
做法：用大鍋將水燒開 ， 加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘 ， 面條就煮好了 。Spaghetti的粗細不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時間也略有不同 ， 不過在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時間 。煮面的同時就可以來做醬 。
先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味 。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過大的火 ， 不然影響油本身的香味 。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續炒到肉餡兒內的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關小火，熬到醬熱有點微微冒泡，在里面化入黃油 。慢慢攪拌均勻 ， 倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開鍋就可以了 。
醬做好了的時候，面也煮好了，將面盛出來，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了 。
新疆番茄醬拌面：配菜：牛肉、青（紅）椒、紫色洋蔥、西芹、大白菜、西紅柿
佐料：菜子油、食鹽、番茄醬、蔥、姜、蒜
做法：
1、將上述配菜根據個人喜好，切成約1平方厘米左右的小丁
2、點火，待油溫上來后放入用淀粉抓好的牛肉丁，煸炒2－3分鐘，撈出待用 。
3、在剩余的油里放入蔥姜蒜，炒出香味后，放入青椒、西芹，然后在放洋蔥、大白菜，最后放入西紅柿，最后放入牛肉，加番茄醬繼續炒，如若喜歡汁多一些，可加入少許冷水 。
4、全程大約15分鐘左右（電磁爐） ， 天然氣可能還要快一些 。
