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銀耳什么樣能吃嗎( 二 )

生活百科銀耳



###其它資料參考###可以，銀耳是一種很有營養的食物 。產婦如果怕甜，可以清淡的做湯或者炒著吃，如果喜歡甜的 ， 那么冰糖燉銀耳是很好的甜品 。銀耳的膳食纖維和維生素含量都很高，可以適當的進食，是沒有壞處的，但不宜過量喲~祝你健康~~
###其它資料參考###銀耳是生活中常見的食物，不過通常我們看到的都是干銀耳，那么大家知道新鮮的銀耳可以吃嗎?新鮮的銀耳怎么吃，有什么壞處呢?下面隨小編來具體看看 。
新鮮的銀耳可以吃嗎
1、新鮮銀耳不能直接吃
剛摘下來的新鮮銀耳中含有一種叫卟啉的光感物質 ， 吃了鮮銀耳后 ， 會引起中毒反應，所以盡量不要選購、食用鮮銀耳 。
2、新鮮銀耳處理后可以吃
雖然新鮮銀耳含毒素，但是并不需要扔掉，鮮銀耳經過處理后還是能吃的 。
首先要在有陽光的天氣把鮮銀耳拿出去曬 ， 直到銀耳變硬變干為止 ， 然后再用水將曬干的銀耳泡發，最后煮熟就能吃了 。這是因為卟啉溶于水，而且在紫外光和可見光的照射下，會逐漸分解 。經過曬干又水浸之后，鮮銀耳中的卟啉類光感物質已經所剩無幾了 ， 不會對人體健康造成危害了 。
吃新鮮銀耳的壞處
1、引起身體不適
直接食用鮮銀耳會攝入卟啉類光感物質，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中 ， 如果之后去外面曬太陽，可能會引發日光性皮炎 ， 入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰 。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀 。
2、容易變質
新鮮銀耳富含水分、外形柔嫩 ， 賣家在鮮銀耳包裝和運輸上的難度加大，成本也隨之增加，而購買回家的鮮木耳也不便長時間存放 ， 容易變質 。
3、價格較貴
新鮮銀耳的賣家往往以“新鮮”為噱頭，而且鮮銀耳的包裝、運輸、存放的成本都比較高，導致鮮銀耳的價格比干銀耳貴了一倍不止 。

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